1. نقع رطلين من الأرز الدبق لمدة أربع ساعات

2. البخار لمدة 30 دقيقة

3. خففي درجة الحرارة إلى حوالي 30 درجة مئوية (لا تأخذي درجة الحرارة المعتادة) ، اخلطي الأرز بالنبيذ الحلو ، اخلطي جيداً ، احفر حفرة في المنتصف للحصول على الماء

4. أغلق الغطاء ولفه بإحكام بكيس بلاستيكي وضعه بجوار السخان لمدة 48 ساعة فقط