طريقة التحضير: 1. نقطع لحم المتن إلى شرائح رفيعة ، ثم نسكب نبيذ الطهي وصلصة الصويا الخفيفة ، ثم نرش النشا ويقلب جيداً. انقع لمدة نصف ساعة. 2. بعد نقع الفطر المجفف ، قطّعيه إلى شرائح ، لا تصبّ ماء الفطر واحتفظي به لاستخدامه لاحقًا.

1. حبة بصل خضراء ، ثلاث شرائح زنجبيل ، 2 فص ثوم ، مقطعة إلى شرائح. 2. اصنع الصلصة: ملعقتان من ماء فطر شيتاكي ، وملعقة من صلصة المحار ، وملعقة من صلصة الصويا الخفيفة ، ونصف ملعقة من صلصة الصويا أو صلصة الصويا الداكنة ، وملعقة من الملح ، وملعقة من السكر ، وحركوا جيداً.

يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُقلب البصل والزنجبيل والثوم في المقلاة حتى تفوح رائحته.

يُسكب في لحم المتن المتبل ويُقلى حتى يصبح أبيض اللون. إذا كان الماء قليلًا جدًا وسوف يتخلط ، أضف الصلصة التي تم تحضيرها للتو.

يُقلى المزيج لبعض الوقت ، يُسكب في شرائح الفطر شيتاكي ويستمر في القلي.

يُسكب ما تبقى من ماء فطر شيتاكي عندما ينضج تقريبًا ، يُترك على نار خفيفة لبضع دقائق على نار خفيفة ، ويُغطى القدر.

بعد جمع العصير ، اسكب الأرز المطهو على البخار وأطفئ النار واستمر في التقليب بالتساوي.

فقط نرش البصل الأخضر المفروم. عبق سوبر!