ضع خيار البحر في وعاء خالٍ من الزيت ، وانقعه في قدر كامل من ماء الصنبور لمدة 10 ساعات ، وقم بتغيير الماء ثلاث إلى أربع مرات في المنتصف.
غيّر قدرًا كاملاً من ماء الصنبور الطازج بدون وعاء الزيت ، بدون غطاء ، وضع خيار البحر فيه ، وشغّل الحد الأدنى من النار ، واطهي حتى تخرج فقاعات كبيرة. غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى تبرد. أستخدم وعاءًا سميكًا من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يتم ضبط اللهب حول الموقد إلى الحد الأدنى
يتم قطع بطن خيار البحر على طول الفم الصغير ، ويتم قطع الرأس والذيل ، وإزالة أسنان الرأس ، ويتم تقشير اليد بلطف. بقيت أضلاع جدار خيار البحر. في الوقت نفسه ، قم بإعداد الماء لامتصاص خيار البحر: ضع ماء الصنبور الجديد أو الماء المغلي البارد في صندوق التخزين الخالي من الزيت للتبريد.
استبدل خيار البحر بوعاء جديد من ماء الصنبور ، حرارة منخفضة ، بدون غطاء ، يغلي لمدة 3 دقائق ، أطفئ الحرارة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تبرد.
طهي مرة أخرى: قم بالتغيير إلى قدر من ماء الصنبور الطازج ، حرارة منخفضة ، بدون غطاء ، اغلي لمدة 3 دقائق ، أطفئ النار ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تبرد. عندما تنضج الصورة لمدة 3 دقائق
اضغط على خيار البحر الطري يدويًا ، وضعه في الثلاجة بالماء البارد ، وأغلقه ثم ضعه في الثلاجة لمدة يوم أو يومين ، ثم تناوله. (سوف يرتفع التبريد) إذا تم كسرها بسهولة ، فهي مناسبة لكبار السن الذين لا يستطيعون العض. من الصعب جدا غليها مرة أخرى والبرد.
