المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

220G

 

دقيق الذرة

 

55G

 

مسحوق الخبز

 

الجيل الثالث 3G

 

حبيبات السكر الأبيض

 

30G

 

زبدة

 

25G

 

ماء

 

175G

 

 اكسسوارات 4G الملح

 نهج نخب دقيق الذرة 1 + الخميرة المياه الذائبة

2 إضافة مكونات أخرى باستثناء الزبدة وبدء العجن العجين

وسوف 3 العجين تصبح أكثر وأكثر مرونة، ويصبح سطح أملس حتى ومحاولة لتمتد فتح العجين. هذه المرة ليس من السهل أن تمتد العجين رقيقة جدا، وتمتد قليلا وسوف يتم سحبها أرق الكراك العديد من الثقوب

4 هذه المرة إضافة الزبدة يواصل العجن العجين

يبدو 5 أفلام حتى قفازات، الذي يفرك في مرحلة التوسع الكاملة

6 غطيت ووضعت في التخمير الحارة التكوير

7 التخمير إلى 2 أضعاف، من ناحية مغموسة في الطحين، والثقوب كزة، لا التراجع، لا يمكن أن تنتعش.

8 تستنفد المخمرة العجين، ثم يتم أخذ العجين، وتنقسم الى قسمين متساويين

9 ثم طرح، إلى جانبي المتوسط مطوية، وتوالت بعد ذلك

نخب مربع 10 إلى التخمير الثانوية إرسالها إلى 9 كليا، إلى الفرن

11180 درجة، وأقل من 45 دقيقة، رقائق الألومنيوم غطاء اللون