ممارسة الجلد الزيتي 1. ضع جميع المكونات في آلة الخبز. ابدأ برنامج عجن العجين. ملاحظة: يجب أن يكون الماء أكثر برودة ، وأقل بقليل من درجة الحرارة العادية.
العجن ...
يعجن حتى يكتمل ، يعجن فقط فيلم صعب. حوالي 20-30 دقيقة.
لفه بغلاف بلاستيكي واستيقظ لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
عجين الفطير 1. اخلطي دقيق الشحم والدقيق منخفض الغلوتين في وعاء كبير.
2. يخلط ويعجن في عجينة ناعمة.
3. لف المعجنات بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
يقسم الجلد الدهني والمعجنات إلى 18 جزء متساوي ، ويبلغ الجلد الزيتي حوالي 25 جرامًا لكل حصة ، والمعجنات الزيتية حوالي 15 جرامًا لكل حصة.
استيقظ 15-20 دقيقة تذكر أن تظل مغطى بغلاف بلاستيكي أثناء العملية لتجنب فقدان الماء من العجين.
لف المعجنات بقشرة الزيت
قريب
أغلق الفم بإحكام وضعه
استيقظ لمدة 20 دقيقة تذكر أن تغطى بغلاف بلاستيكي طوال عملية الإنتاج
أخرج واحدة من العجين ولفها في شكل باستخدام دبوس دائري
نشمر من أعلى إلى أسفل
تدحرجت في لفات صغيرة
استيقظ مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة
مرة أخرى ، يجب تغطية العجين بغلاف بلاستيكي
أخرج إحدى العجين واستخدم دبوسًا لفه قليلاً على الجانبين الأيسر والأيمن
ثم استخدم دبوسًا دائريًا لتسطيح الأطراف العلوية والسفلية إلى شكل طويل
نشمر من أعلى إلى أسفل
تدحرجت في لفات صغيرة
استيقظ مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة
يجب أن أقول ثلاثة أشياء مهمة ، يجب عليك تغطية العجين بغلاف بلاستيكي على طول الطريق! !
ادهن طبقة من نبيذ الأرز / الورد المسكر على سطح صفار البيض المملح ، ثم سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) ، ثم ضعي صفار البيض المملح في الفرن واخبزيهم لمدة 8-10 دقائق.
ينقسم عجينة الفاصوليا الحمراء إلى 18 حصة متساوية ، تقدم كل منها 25 جرامًا تقريبًا. رابط إلى وصفة الفاصوليا الحمراء محلية الصنع https://www.xiachufang.com/recipe/102429298/
لف صفار البيض المملح بعجينة الفاصوليا الحمراء
قريب
ضعها حولها وضعها للاستخدام
خذ واحدة من لفائف العجين واضغط لأسفل على الجزء الأوسط
اضغط لأسفل على كلا الطرفين
دحرجه بدبوس متدحرج وافرده إلى شكل دائري ، وضع القليل من خيط اللحم (أضف أو قلل حسب الرغبة حسب التفضيل الشخصي) رابط وصفة لخيط اللحم محلي الصنع https://www.xiachufang.com/recipe/102425957/
ثم نضع عجينة الفاصوليا الحمراء المحشوة صفار البيض المملح
اختتم وأغلق
أغلق الفم بإحكام وضعه
اخلطي 2 صفار بيض واخلطيهم جيداً
ادهن صفار البيض بطبقة من صفار البيض
يرش القليل من السمسم الأسود / السمسم الأبيض أو شرائح اللوز. لا تتردد في المطابقة!
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). اخبزيها لمدة 30 دقيقة. انتبه إلى تلوين السطح! !
مقرمش ولذيذ ، مليء بالطبقات
معجون الفول الأحمر الأصلي مع صفار البيض
يمكنك أيضًا صنع كعك القمر على غرار سو دون صفار البيض المملح
عجينة الفاصوليا الحمراء
مجموعة متنوعة من كعك صفار البيض المنكّه / كعك القمر
أستخدم صينية كعكة القمر بسعة 65-80 جرامًا وحقيبة تغليف بسعة 80 جرامًا.
ضع عبوة من عامل مقاوم للرطوبة / مضاد للأكسدة وواحد (يمكن حذفه) في كل كيس تعبئة وختمه بآلة ختم. يمكن تخزينه لمدة أسبوعين في درجة حرارة الغرفة. إذا تم تخزينه في الثلاجة للتبريد ، يمكن تخزينه لفترة أطول.
