اشطف الخضار برفق وانقعه في ماء بارد ليلة واحدة مقدمًا.

حضّر 3 ملاعق كبيرة من الملح

قطّع الأضلاع إلى قطع بسماكة 2 سم نقع أولاً في الماء لمدة نصف ساعة لامتصاص ماء الدم والشوائب الزيتية المفرطة. يُضاف الملح إلى أجزاء ويُعجن جيداً ، ويُقطّع بضع شرائح من الزنجبيل ، ونصف زجاجة من نبيذ الطهي ، ويُمسح بالتساوي ويوضع في الثلاجة ليبرد في الليل.

يمكن تحويل الخضار المجففة إلى أوراق ، وبعض الخضار المجففة سيكون لها رمل ، وتشطف قدر الإمكان.

قطع الخضار المجففة إلى أقسام ، من المحتمل أن يخفي رأس الخضروات الرمل أو الشوائب. إذا كنت كسولًا جدًا ولا يمكنك غسله ، يمكنك التخلص منه مباشرة.

مياه الكيمتشي المجففة حلوة جدًا ويمكن الاحتفاظ بها لطبخ العصيدة. لذلك من المهم جدًا غسل الخضار قبل النقع! ومع ذلك ، ستكون هناك شوائب أو رمل متسرع بعد النقع ، استخدم ملعقة لغرف الطبقة العليا من الماء النظيف ووضع وعاء آخر.

سيكون اللحم مالحًا بعد تتبيله طوال الليل. اشطف الملح من السطح قبل الطهي.

ضعي بعض الزيت في المقلاة واقلي الضلوع حتى تصبح بنية اللون. إذا تم نقع الأضلاع في الخطوة الأولى ، فلن يتم إطلاق الماء والشوائب عند قليها.

اغسل الأرز نظيفًا ، وضعه في الأضلاع المقلية ، اخلطي كوبًا من الأرز مع 9 أكواب من الماء ( بشكل رئيسي مع ماء الكيمتشي المجفف ، أضف الماء فقط عندما لا يكون كافيًا).

يتم أيضًا وضع الخضار المجففة وتقليبها.

عصيدة الفخار هي الأكثر نعومة ولذيذة ، تغلي على نار متوسطة ، حرك مع عيدان تناول الطعام لمنع الالتصاق بالجزء السفلي. بعد التحول إلى حرارة منخفضة لمدة 1.5 ساعة ، تكون حالة العصيدة هكذا. قلّب عيدان تناول الطعام مرة أخرى لمنع الالتصاق.

طهي لمدة 3 ساعات ~ اللحم طري ومرن ، الجزء السفلي من العصيدة كثيفة وحلوة ~

قبل إطفاء الحرارة ، أضف الكمية المناسبة من الملح حسب ذوقك!