وزن التوفو الصغير الذي تم شراؤه من السوبرماركت يزن بالجنيه ، وهو ما يقرب من ستة يوان ، ويتم قطع المكعب الصغير إلى النصف. حجم هذا التوفو كما تحب ، أحب القطع الصغيرة.
عادة ما أستخدم لحم الساندويتش ، قليل الدهن ، لكن زوجي يشعر أن دهني قليل جدًا . يتم قطع رأس الثوم واللحوم معًا. لا بأس إذا كنت ترغب في إضافة بعض البصل الأخضر.
اعتاد على الفرم باليد ، على الرغم من أنني اشتريت خلاط لحم ، إلا أنه لم يستخدم قط. عند تقطيعه ، أضيفي ملعقتين من الملح (حوالي 7-10 جرام حسب حصتي). باختصار ، يجب أن تكون حشوة اللحم مالحة قليلاً ، ومذاقها جيد عند تناولها.
في هذا الوقت ، سأقوم أولاً بتسخين القدر ، وصب الزيت ، ثم أطفئ النار ، واستخدم عيدان الطعام لخدش منتصف التوفو ، وحشو اللحم قدر الإمكان ، لا بأس في نشر التوفو قليلاً ، الحشوة ليست جيدة ، ليست لذيذة ، محشوة يتم وضع التوفو مباشرة في المقلاة.
أحضر إناءً كبيرًا ، متوسطًا ومنخفضًا ، واقليه على الجانب ، واقليه إلى جانب آخر. المقلاة العملية غير اللاصقة أفضل للقلي ، والتوفو ليس هشًا. أنا كسول ، أستخدم مقلاة حديدية.
بعد القلي ، ضع كمية مناسبة من الماء البارد ، وجرف التوفو بلطف بالمجرفة على قاع الإناء ، وسيكون لزجًا قليلاً في هذا الوقت ، وهو هش ، ولا يسعى إلى الكمال ، لذلك رش القليل من الملح وصب صلصة الصويا ، اطبخي في مقلاة مغطاة لبعض الوقت ، طهي بضع دقائق فقط.
تحقق مما إذا كان الماء مغليًا تقريبًا ، واضبط ماء النشا ، وأضف القليل من خلاصة الدجاج ، واخلط جيدًا مع بعض صلصة الصويا وصب في القدر ، ورش البصل الأخضر المفروم ، وجرب الطعم وجمع العصير. دائمًا ما تكون مياه النشا رقيقة ، وحماتي سميكة ، مثل المعجون ، والتي يمكن أن تحمل التوفو ، لذلك أحبها شخصيًا. أحب أيضًا وضع البصل الأخضر المفروم في القدر ، إذا أخرجته ، سيبدو أفضل.
يمكن تناول هذا الطبق في المنزل أو على العشاء. خاصة الأطفال ، لا يوجد شيء في الانطباع أنهم لا يحبون تناول الطعام.
