اغسل البرقوق الأخضر وقم بإزالة الساق
يجف في مكان بارد والقليل من البرقوق الأصفر أفضل ويمكن غلقه وإنضاجه قبل الاستخدام
يتحول لون البرقوق الأخضر إلى اللون الأصفر ، ويضاف الملح لينقع ، ثم يزن فوقها ، وبعد أربعة أيام من النقع ، سيكون هناك الكثير من العصير. تذكر أن تقلب الكيس في منتصف الطريق لنشر الملح بالتساوي.
اغسل البريلا ، واقطف الأوراق فقط ، حوالي 300 جرام ، أضف نصف الملح للفرك ، اعصر الماء
أضف الملح المتبقي واستمر في الفرك والضغط حتى يجف ثم عصر أرجواني لطيف
بريلا وقليل من خل البرقوق الأبيض (فقط العصير المنقوع) للتفريق
اختر البرقوق المكسور
رائحة البخور
طبقة واحدة من البرقوق الأخضر وطبقة من البيريلا في الزجاجة المعقمة
يضاف الخل المتبقي من البرقوق الأبيض ، إذا كان الخوخ منقوعًا ، انقع حتى الشمس في يوليو وأغسطس لمدة ثلاثة أيام
