"اقترح صديقي أن أستخدم التوت البري المجفف لصنع الخبز. لكن لم يكن لدي أبدًا أي شعور بالتوت البري والزبيب المجفف من قبل ، لكنني جربته مرة وكان جيدًا حقًا." يمكنك استخدامه بجرأة في المستقبل " " مكونات
- دقيق القمح T65 500 يوان
- زبدة 30 جرام
- حبات الجوز المبلغ المناسب (جميع الأنواع)
- فاكهة مجففة المبلغ المناسب (جميع الأنواع)
- ماء نظيف 320 جم (20 درجة) (للعجن)
مستلزمات
- ملح مكرر 10 جرام
- خميرة 5 جرام
- أصلي المذاق
- مشوي حرفة
- عشر دقائق استهلاك الوقت
- عادي صعوبة
-
1 تحضير جميع المكونات والأدوات. -
2 - ضعي الكاجو النيء في الفرن وحمصيه على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. -
3 يجب تحميص جميع المكسرات النيئة مسبقًا. -
4 تزن 500 جرام دقيق قمح. -
5 يزن 10 جرام ملح مكرر ويخلط جيدا مع دقيق القمح. -
6 تزن 5 جرام خميرة. -
7 أضف 100 جرام من الماء النقي 20 درجة مئوية وحركه لإذابة الخميرة تمامًا. -
8 صب سائل الخميرة في دقيق القمح حتى يمتص بالكامل. يضاف جرامًا تدريجيًا من درجة مئوية من الماء النظيف الذي تم وزنه عدة مرات ، ولاحظ ليونة وصلابة العجين أثناء التقليب. -
9 قم بوزن 30 جم من الزبدة وقم بتسخينها في فرن الميكروويف: 600 وات لمدة 30 ثانية. -
10- أضيفي الزبدة الطرية إلى العجينة غير المتشكلة واعجنيها بالتساوي حتى تحصلي على عجينة ناعمة. -
11- سحق الكاجو المحمص مسبقا. -
12 هناك حبات الجوز العنبر الجاهزة في المنزل ، والتوت البري المسحوق والمجفف مخفض. -
13 اخلطي جميع أنواع الفواكه المجففة والمكسرات جيدًا. -
14 اعجن الفواكه المجففة والمكسرات في العجين. -
15 افرد قطعة قماش مبللة قليلاً على العجين المعجن (بعد الترطيب ، قم بلفها حتى يتعذر عصر الماء) ، وضعها في مكان مغلق (على سبيل المثال: الفرن ، الميكروويف) للتخمير الأول: ساعة و 30 دقيقة. -
16 بعد انتهاء عملية التخمير الأولى ، قسّميها إلى 4 عجائن ، وزعيها بقطعة قماش مبللة قليلاً ، واتركيها لمدة 15 دقيقة. -
17 بعد الوقوف دون حراك ، أفرغ منتصف العجين ونسقه في شكل إطار. ضعه في مكان مغلق للتخمير الثاني: ساعتان. -
18 بعد انتهاء عملية التخمير الثانية ، استخدم شفرة حلاقة لعمل القطع الذي تريده. -
19 يرش بدقيق القمح الخام للتزيين. -
20 إعدادًا للفرن: 230 درجة ، تحمص لأعلى ولأسفل ، سخن مسبقًا 10 دقائق. بعد ذلك ، اسكب حوالي 50 جرام من الماء (طريقة الحمام المائي) في صينية الخبز الفارغة في قاع الفرن. ضعي العجينة في صينية الخبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة. -
21. بعد خروج الخبز من الفرن ، أخرجه وضعه على الرف ليبرد بشكل طبيعي. -
22 الصورة النهائية -
23 بعد القطع ، الداخل مليء بالمواد ~~
