--- زبدة طعم لفة الفاكهة غنية جدا

"قبل حقا لا أعلم أنك تستطيع أن تفعل ذلك أكل الفواكه المجففة، ولكن يبدو جاهل جدا، والزبدة، ولفة الفاكهة هي الشاي لطيف جدا قليلا، والفواكه المجففة الأنواع أكثر وفرة، وأكثر ثراء طعم، خبز فقط واحد سيتم اقتطعت من ولدت ذلك! " المكونات

عالية من الغلوتين الطحين 225 غرام

إكسسوارات

بيض 45 غراما
حليب 125 غرام
زبدة 30 غراما
حبيبات السكر 10 غراما
الخميرة الجافة سريعة 11/2 ملعقة شاي
ملح 1/2 ملعقة شاي

عبء

زبدة 35 غراما
السكر البني 35 غراما
جميع أنواع الفواكه المجففة 120 غرام
البيض كله كمية مناسبة

فاكهي طعم
خبز الحرف
ساعات مستغرق وقتا طويلا
بسيط صعوبة

1 المكونات الأخرى باستثناء الزبدة دلك مختلط ما لم تتم إضافة ملحق الغلوتين في الزبدة إلى مرحلة التوسع العجين (كمية امتصاص الماء بسبب أسطح مختلفة، وكمية من الماء لكمية امتصاص الماء العجين وفقا الطرح).
2 حزمة الفيلم التفاف، التخمير في درجة 28 درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة، أصدرت إلى 2.5 أضعاف النسبة.
عصا إصبع كزة سطح العجين بعد حوالي 31 ساعة، لم نعثر على أي تراجع السريع فارغة يمثل اكتمال التخمير ذلك! (لم أكن كزة ثقوب أوه، لأنك تعرف بصريا التخمير الانتهاء)
4 تبادل لاطلاق النار العادم العجين شقة، التكوير التدقيق المتوسط لمدة 10 دقيقة. العجين الى مربع.
يفرك 5 التصحيح الكامل في الزبد.
6 تتناثر السكر البني.
7 مغطاة الفواكه المجففة.
8 طوى واحدة من نهاية الساحة.
حجم 9 بعد اغلاق جيدة قرصة في أوه.
10 مقطعة إلى قطع صغيرة (يمكن أن تقطع الى قطع صغيرة وفقا لحجمها المطلوب)
11 وضع على عموم، 38 درجة، و 80 الرطوبة ويتخمر لمدة 40 دقيقة.
نسخن الفرن بعد 12، العلوي والسفلي النار 175 ، خبز 30 دقيقة