بعد القراد الأسماك قبالة الشوك قطع، وشرائح الزنجبيل، صغيرة خفيفة قطع الأزرق وإلى أقسام، معا في بياض البيض الخلاط، إضافة، وMSG قليلا، والفلفل الأبيض والماء، من خلال الزيادة البطيئة بسرعة، وإثارة الأسماك تصبح الطين على نحو سلس.
يقلب جيدا معجون من السمك في وعاء والملح مع التحريك باليد لسحب وزنه.
بعد إضافة القليل من شحم الخنزير لسحب وزنه، ويستمر التحريك حتى لصق الأسماك قوية ومرنة.
وعاء تثبيت الماء البارد، وليس اطلاق النار. الأسماك لصق مقذوف باليد بعد كشط Fishball في الماء مع ملعقة. ترك يو يوان ضغط فتة الإبهام عبر السطح المنحني من السبابة، السبابة والنخيل يو يوان مقذوف من ثقب مستدير في المغلقة.
مزدحمة يو يوان بعد مفتاح الإشعال لطهي الطعام، بدوره حريق صغير لغلي الماء بسرعة، وإيقاف الحرارة قبل الغليان.
طبخ جيد، تذوق طعم يو يوان، إذا الملح المالحة قليلا قد يكون مناسبا من أجل توفير المياه.
