1. اعصر عصير برتقال طازج وخذ 25 جرام لاستخدامه لاحقًا.
2. قم بوزن المكونات المستخدمة بدقة ، وقم بتمرير الدقيق منخفض الغلوتين من خلال غربال.
3. خذ حوضين نظيفين بدون ماء وزيت لفصل صفار البيض عن بياض البيض تمامًا.
4. أضيفي زيت الذرة وعصير البرتقال إلى صفار البيض.
5. قلّب بالتساوي ، بحيث يتم دمج الثلاثة معًا تمامًا ، ويجب ألا يكون هناك فصل بين الزيت والماء.
6. ينخل الدقيق قليل الغلوتين.
7. استخدم صفار البيض لرسم خط مستقيم وقلبه بالتساوي للحصول على معجون صفار بيض ناعم وغير حبيبي.
8. استخدم خفاقة كهربائية لعمل فقاعات كبيرة من بياض البيض بسرعة منخفضة.
9. ثم أضيفي السكر الناعم الحبيبي ثلاث مرات ، واخفقي بياض البيض في اتجاه عقارب الساعة وبسرعة عالية ، ارفعي الخفاقة برفق ، وستظهر المرينغ منتصبة وصغيرة ، وستكون المرينغ جاهزة.
10. ضع 1/3 من المرينغ في عجينة صفار البيض.
11. تخلط جيدا.
12. صب كل معجون صفار البيض في المرينغ.
13. اخلطي الاثنين بالتساوي عن طريق التقليب والخلط ، يصبح الخليط ناعمًا وناعمًا بدون جزيئات ، ومزيج الكيك جاهز.
14. نسكب خليط الكيك 15 سم من قالب الكيك الشيفون.
15. التقطي القالب واسحقيه عدة مرات للتخلص من الفقاعات الكبيرة في خليط الكيك ، ضعيه في الفرن المسخن ، واخبزيه على حرارة 120 درجة لمدة 45 دقيقة.
16. أخرجي الكعكة المخبوزة على الفور ، ثم اسقطيها من الهواء واتركيها تبرد على الفور.
17. بعد أن تبرد الكعكة تمامًا ، يمكن تقطيعها إلى قطع والاستمتاع بها بعد إزالة القالب.
