الرأس إلى الخياشيم، بجوار قسم رئيس قشور السمك، والأسماك المتبقية الحطام إزالة تتحمل، خصوصا يجب إزالة الفيلم الأسود

ثم يتم تقسيم رأس عموديا من هذا الجانب من الأسماك من الذقن إلى منتصف شطري ترتبط، سكب صلصة ملعقة واحدة في وعاء، ملعقة من النبيذ، وملعقة من صلصة المحار، والملح إلى داخل مساعدة انتشار والخارج ومنقع 10 دقيقة جعله أكثر لذيذ في وقت مبكر

خذ طبق من شرائح الزنجبيل مطلي في طبق

ثم التوجه إلى البلاط مواجهة على الزنجبيل

الفلفل ختم في وعاء كبير

حتى ساعة متأخرة من قطع الضوء الأزرق، والزنجبيل، والثوم المفروم

المحار صلصة الصويا أو ومن ثم في زيت السمك على البخار، 1 ملعقة طعام صلصة الصويا والنبيذ الطبخ 1 ملعقة، وقليل من السكر، 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض والفلفل والملح وتخلط وفقا لاستعادة لملوحة قليلا من Duojiao

المنقوع Duojiao مطلي على لوحة الرأس، ثم وضعها في الماء المغلي في باخرة والبخار ضجة 10-12 دقيقة (تتحدد وفقا لحجم الرأس)

رئيس البخار إزالتها، رش البصل الأخضر على رأس

سلطة النفط في مقلاة (إذا كنت تحب الطعام حار من بعض، يمكنك استخدام زيت الفلفل الحار)، ثم يضاف الفلفل، والينسون رائحة من حريق صغير ثم قم بإزالة والفلفل الينسون، ثم صب مقلاة زيت السمسم، ثم تصب في البصل الأخضر المفروم الساخنة إلى