المكونات

 

مسحوق عالية

 

165 غرام

 

خميرة

 

3 ز

 

حبيبات السكر الأبيض

 

5 ز

 

ماء

 

100 غرام

 

 75 غرام من مسحوق الحليب مرتفع الملحقات 70 غرام من السكر 12 غرام زبدة 20 غرام من الحليب المكثف 25 غراما من الملح 3 غرام

 الحليب المكثف نخب الممارسات 1 في هذا النوع جيدة من المواد في وعاء

2 لتشكيل العجين، التخمير بردت

2،5-3 مرات أكبر الشعر، وانهيار طفيف المتوسط

إزالة جميع المواد الأخرى من الزبدة والملح من 4 العجين الرئيسي، مع العجين ممزقة إلى كتلة صغيرة، مع العجن حتى مرحلة التوسع

5 إضافة الزبدة والملح، إلى العجن مرحلة كاملة

التدقيق 30 دقيقة 6

7 مقسمة بالتساوي إلى ثلاثة أجزاء، جولة فرك الركود 20 دقيقة

8 لفة في شكل بيضاوي، نحى حول فقاعات

9 طوى من أعلى إلى أسفل، واصل الركود 20 دقيقة

10 لفة في بيضاوي طويل

11 رأسا على عقب، طوى من أعلى إلى أسفل. كاسيت في نخب

12 في درجة حرارة 32 درجة، أدلى بيئة الرطوبة 75 في المئة اثنين

13-80 كامل الدسم، يؤخذ بها، المياه السطحية

14 خير في الفرن 180 درجة خبز 40 دقيقة في مسخن

بعد نقل 15 الافراج شبكة الهواء الجاف إلى درجة حرارة اليد مختومة

16 حليب سوبر لينة نخب القيام به