"Fang Zi يأتي من" Fujita Chiaki's Salted and Sweet Bagels "، تم تعديل الممارسة قليلاً. تحتاج هذه الطريقة إلى تخمير واحد فقط ~ سريع جدًا. إن مزيج التوت البري وباي تشياو رائع حقًا. تعال وجربها. " مكونات
- طحين عالي الغلوتين 200 جرام
- الخميرة الجافة 3 جرام
- حبيبات السكر 10 غ
- ملح 3 جرام
- الماء 125 جرامًا
مستلزمات
- زبدة 5 جرام
- كرز 50 جرام
- شوكولاته بيضاء 25 جرامًا
للشراب
- الماء 1 لتر
- السكر 50 جرام
- حلو المذاق
- الخبز براعة
- ساعة واحدة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 تعجن جميع المواد باستثناء التوت البري والشوكولاتة البيضاء في عجينة ناعمة بطريقة الزيت (مرحلة التمدد). أضف التوت البري واخلط جيدًا. -
2 قسمي العجينة إلى 6 أجزاء متساوية ودائرية. استيقظ لمدة 10 دقائق. -
3 خذ عجينة واضغط عليها في مستطيل مع راحة يدك ، ضع قطع الشوكولاتة البيضاء بالقرب من الأسفل واليسار ، وفر مساحة أكبر قليلاً على اليمين والجزء العلوي. -
4 نشمر بإحكام من أسفل إلى أعلى ، ونفخ هواء العادم قدر الإمكان ، واضغط على الختم بإحكام. -
5 لف العجينة طويلة (حوالي 20 سم) ، ونسطحها على شكل صفيحة على اليمين 3 سم. -
6 قم بتوصيل طرف إلى طرف ، ولف الجانب الأيسر بالجانب الأيمن ، واضغط على المنطقة المتقشرة بإحكام. -
7 ضع كمية صغيرة من زيت الزيتون على منتصف الدائرة ودليله لمدة 20 دقيقة (30 دقيقة عندما يكون الطقس باردًا). -
صب 1 لتر من الماء في 8 أواني ، أضف 50 جرامًا من السكر الأبيض واتركه حتى الغليان. أضيفي الخبز ، اطهيه لمدة 30 ثانية على كل جانب ، اطهيه على كلا الجانبين وأزيليه ، ثم صفيه في طبق الخبز. -
9 سخن الفرن هايرن ، ضعي الخبز ، 200 درجة ، الطبقة الوسطى والسفلية ، 23 دقيقة.
نصائح
قد تختلف درجات حرارة الفرن باختلاف الأفران. يرجى ضبط درجة حرارة الخبز ووقت الخبز وفقًا لحالتك الفعلية.
