يغسل السمك، الأسماك الكبيرة لذيذ ذلك قد يسهل في الضحلة التراجع مرتين، احتياطي المياه الجافة مع ورق المطبخ. الثوم وشرائح الزنجبيل والبصل وقطع إلى أجزاء، على التوالي، تمزيقه (عن طريق التحويل إلى لوحة)، وقطع الفلفل الحار إلى أقسام.
صب الزيت في مقلاة غير لاصقة، يحمى الزيت في النار صغير السمك المقلي على جانبي تشانغ شنغ Jinhuang من وضع الاستعداد.
السمك المقلي بقية الزيت، البصل، الزنجبيل، الثوم، الفلفل الحار نكهة ضجة في وعاء حريق صغير.
السمك في وعاء، إضافة النبيذ، وصلصة الصويا، صلصة الصويا والسكر والماء إلى درجة حرارة عالية النار مفتاح صغير الغثيان كوك 5 دقائق، ثم إيقاف لوحة صلصة النار الحرارة، إضافة أخيرا البصل الديكور.
