1. إعداد جميع المكونات.

2. يغسل ويقطع الطماطم والبصل ويفرم الثوم ويوضع جانبا.

3. سخني المقلاة ، أضيفي الزبدة حتى تذوب ، أضيفي البصل والثوم ، قلبي ، أضيفي الطماطم المقطعة ، قلبي على نار عالية ، أضيفي السكر ، الفلفل الأسود ، الأوريجانو ، الريحان والتوابل الأخرى بعد القلي قلبي القدر بالتساوي ، ثم غطي القدر ، واتجهي إلى حرارة منخفضة واطهيه لمدة 20 دقيقة ، وانتبه للقلي عدة مرات في المنتصف لتجنب لصق القدر.

4. ضعي الملح قبل المقلاة ، قلبي بالتساوي ثم اتركي المقلاة ، ضعيها في وعاء ليبرد ، يغلق ويبرد.