المكونات

 

بيض

 

5

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

90G

 

حليب

 

70G

 

حبيبات السكر الأبيض

 

60G

 

زيت الذرة

 

50G

 

 اكسسوارات 1G الملح

 نكهة الشيفون نهج كعكة 1 حجم 5 بيضات، فصل بروتين البيض صفار البيض،

صفار 2 بيضة مع الحليب وزيت الذرة والملح و10 غرام من السكر،

3 ضجة مع خفقت،

4 فرزت الدقيق،

5 من طريقة Z-بالتعادل بدون مزيج مسحوق جاف إلى عجينة، وليس حركة دائرية مع التحريك،

،، تم إضافة 6 البروتين مع خلاط كهربائي الجلد سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية بعد مزبد حدوث السكر الأبيض،

7 ثم سرعة نقل، ضربات حتى الرغوة الجافة،

تم إضافة 8 اتخذت 1/3 البيض معجون بروتين صفار في عجينة،

9 تحولت مختلطة بشكل موحد مع شفرة الطبيب،

10 ثم تصب في معجون بروتين البيض صفار البيض،

تحول 11 نفس الأسلوب مزيج مختلط،

12 نونستيك كعكة الخليط في قالب، سطح تعادل، عدد قليل من صدمة العفن، وفقاعات كبيرة صدمة،

13 في مسخن الفرن والمتوسطة، و 170 درجة، صعودا وهبوطا النار، خبز 25 دقيقة،

خبز كعكة خبز 14 وجافة بعد بضع دقائق، وتجريد،

لفة النفط 15 في لفة، في الثلاجة لمدة 1 ساعة وبعد ذلك يمكن أن يكون قطع.