المكونات
- جبن كريمة 100G
- حليب 50G
- زبدة 30G
- صفار البيض 3
- أدنى من الغلوتين الطحين 15G
- نشا الذرة 10G
- البيض 3
- حبيبات السكر 50G
إكسسوارات
- حليب طعم
- مشوي الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 إعداد المواد اللازمة. -
2 صفار البيض فصلت، على التوالي، إلى قسمين عاء نظيف (الحاوية للتأكد من أن الجافة الخالية من الزيت). -
3 منخفضة الغلوتين الطحين والذرة النشا في وعاء الخلط، ذابت الزبدة الميكروويف الغيار والجبن ويسكب الحليب في وعاء صغير يمكن أن يكون باليد. -
وعاء 4 وعاء من الماء المغلي إلى عدد كبير من المياه حرق وعاء 65 درجة قبالة الحد الأدنى النار يسخن ببطء الجبن والحليب ويقلب حتى تصبح ناعمة وعدم وجود جزيئات عزل المياه. -
5 الحليب والجبن، واثارة جيدا بعد جيدة ثلاث مرات تضاف الزبدة المذابة وتخلط جيدا. -
تدريجيا إضافة صفار البيض 6، بالإضافة إلى التحريك واحد، في هذا الوقت، تكون سريعة، وإثارة صفار البيض على الفور. -
7 إضافة منخول الدقيق والذرة النشا ضجة منخفضة مع ملعقة من المطاط أو المشغل يمكن أن تعمل يدويا eggbeater. -
بعد إضافة عصير الليمون 8 البروتين المسمى مزبد السكر المسمى أضيفت في اثنين من رغوة الرطب (الرغوية رفع الوقوف عند خفقت، ولكن منحني نهاية زائدة). -
9 جزء من بروتين صفار البيض لتحويل بلطف الخليط خلط بالتساوي. -
10 الخليط المزيج ثم يسكب البروتين المتبقية تحولت بهدوء مختلطة بشكل موحد في تعبئة الجبن. -
تم صب الخليط الكعكة إلى 11 يموت البيضاوي 80 كاملة، وعدد قليل عثرة لطيف. -
12 الخبز عموم مملوءة بالماء، تلمس كعكة في حمام مائي الأوسط فرن الخبز. بعد 160 درجة خبز أول لون 20-30 دقيقة، ثم نقل إلى 145 درجة وتخبز لمدة 35 دقيقة.
نصائح
ضرب بياض البيض 17 توزيع الرغوة الرطب على ذلك. الحالة: محكم، ودفع غرامة وسطح أملس، ورفع خلاط، ورغوة الرطب مرنة، والوقوف، ولكن منحني نهاية زائدة. 2. انخفاض المحتوى الدقيق، بدعم من البيض، وبالتالي فإن درجة الحرارة مرتفعة جدا والكراك، واستخدام الخبز انخفاض درجات الحرارة. 3. طريقة حمام الماء، وليس القليل جدا عموم الماء الساخن وتخبز لمدة 30 دقيقة لضبط درجة الحرارة عند يمكنك إضافة بعض الماء البارد إلى المقلاة لمنع تكون درجة الحرارة مرتفعة جدا.
