نضع الطحين في وعاء ، نضيف الماء الدافئ واحدا تلو الآخر ، ونستمر في التقليب في الكتل ، ثم نعجن العجين ، ونغطيه ونستيقظ لمدة 40 دقيقة (لم أضيف الخميرة إلى المعكرونة هذه المرة. إذا كنت تريد أن تأكل قليلاً أكثر نعومة ، يمكنك إضافة بضعة جرامات من الخميرة إلى المعكرونة. قم بالتغطية والتخمر لمدة ساعة تقريبًا. عندما يكون الطقس 25 درجة مئوية) أخرج شعيرية الاستيقاظ ، ورش بعض الدقيق الجاف على الطاولة ، واعجنها على نحو سلس ، واتركها لمدة 10 دقائق.

اصنع المعجنات شحم الحرارة في وعاء ، ضع 70 جرامًا من الدقيق الجاف في الوعاء ، انتظر حتى يحترق الزيت مع فقاعات صغيرة لإطفاء النار ، صب الزيت في الوعاء ، انتظر حتى لا يُقلى الزيت ، قلّبه إلى عجينة باستخدام عيدان الطعام ، دعه يبرد للاستخدام . تبلغ كمية هذا الشحم حوالي 50 جرامًا ، ولا داعي للدقة. يمكنك فقط خلط الدقيق في عجينة. لا يهم إذا كانت رقيقة أو سميكة.

اصنع حشوة السكر 80 جرامًا من السكر الأبيض و 25 جرامًا من الدقيق الجاف ، امزجهم جيدًا واخلطهم جيدًا.

لف العجين على شكل رفيع ، كلما كان أرق كلما كان ذلك أفضل ، استخدم ملعقة أو ملعقة خشبية ذات قاع مسطح لتغطية المعجنات بالتساوي ، ثم تدحرج ببطء من الشكل "الطويل" للعجين الطويل. بعد الانتهاء من جميع اللفائف ، قم بتقطيعها إلى أواني صغيرة ، ثم ارفع الأواني الصغيرة وقرصها لمنع المعجنات من التدفق. ثم تقريبه ، بعد فرك الدائرة ، اضغطها بشكل مسطح على راحة يدك ، ثم دحرجها وأرفعها ، وأضف الكمية المناسبة من حشوة السكر في المنتصف ، ولفها بكعك القرصة ، ثم اضغطها على راحة يدك.

جاهز ، جاهز للذهاب.

ضعي الزيت في المقلاة (لا ترغبين في تناول دهون أكثر من اللازم ، ضعي القليل منه فقط ، قومي بدهن طبقة بفرشاة) ، ضعي الزيت البارد في الكيك ، واقليه ببطء على نار منخفضة ، واقليه حتى يصبح لون الجانبين ذهبي. ليس كافيًا ، سيصبح السطح مقرمشًا إذا قليته مرة أخرى). يجب السماح للحريق الصغير أن يتحول ببطء إلى اللون الذهبي ، وستصبح الكعكة ملونة بسرعة عند فتحها ، ولكن الحرارة غير متساوية ومن السهل غليها ، مما يؤثر على المذاق.

ذوق جيد