كعكة البحر الصافية لملح البحر الاحمر غطاء الكعكة ، اللبان غنية ولا تقهر لذيذة

يمكن عمل 4 صناديق من كعكة بوكس 280 مل جنين كيك ناعم رقيق جدا 28 صينية خبز البيض الطازج 4 سكر ناعم 40 جرام طحين منخفض الغلوتين 35 غ نشا الذرة 5 جرام حليب 45 جم زيت الذرة 45 جم ملح القليل عصير ليمون القليل كريم حليب ملح البحر كريم فاتح (طاحونة زرقاء) 240 غرامًا سكر ناعم 24 غ ملح البحر (ملح الطعام نصف) 2.2 جرام لبن مكثف 12 جم زبادي سميك 12 جم مسحوق الحليب كامل الدسم 14 جرامًا

[إنتاج جنين الكيك] افصل بياض البيض وصفار البيض ، ويجب أن يكون الوعاء الذي يحتوي على بياض البيض خاليًا من الزيت

أضيفي الحليب وزيت الذرة (أو يمكن أن يكون زيت السلطة) إلى الحوض ، قلبي بسرعة بدائرة رسم بيضة لجعلها مستحلبة بالكامل

ينخل في الدقيق منخفض الغلوتين ونشا الذرة

قلّب الزجزاج مع ضخ البيض ، ثم أضف 4 صفار بيض ، ولا تقلب في دائرة ، يميل الخليط إلى الميل

بعد إضافة صفار البيض ، ما زلت ترسم شكل متعرج وتخلط جيدًا ، وتوضع جانباً

أضف القليل من الملح إلى بياض البيض ، حوالي 0.5 جرام ، قليل ، أضف القليل من عصير الليمون ، حوالي 5 جرام

عندما يدق الخفق الكهربائي بسرعة عالية حتى تظهر فقاعات كبيرة ، أضف أول سكر ناعم حبيبي

عند الخفق حتى تظهر فقاعات صغيرة ، أضف السكر المحبب الناعم الثاني ، ويمكن إضافة السكر المحبب الناعم مرتين

للمرة الثانية ، أضف السكر واخفقه بسرعة عالية لفترة من الوقت ، واضبط السرعة المتوسطة والمنخفضة واستمر في الضرب حتى يصبح على شكل خطاف ، بحيث يكون جنين الكيك المخبوز طريًا.

أضف 1/3 من بياض البيض إلى معجون صفار البيض ، واستخدم ملعقة لينة لخلط الخليط مع القاع وتحويله إلى الوعاء ، وامزجه جيدًا ، وتذكر عدم التقليب في دائرة ، فسوف يزيل

أضف البروتين المتبقي واستمر في التقليب بالتساوي ، ولا يزال لا يمكن التقليب في دائرة

امزجيها في خليط ناعم واسكبيها في صينية خبز وسلسة بمكشطة وضعيها في فرن مسخن مسبقاً.

يتم حرق أفران الموقد المفتوح التجاري عند 190 درجة ، و 160 درجة تحت النار لمدة 16 دقيقة ، والأفران المنزلية مخبوزة عند 160 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تحتاج إلى ضبط درجة الحرارة وفقًا للفرن الخاص بك (يتم تغطية جنين الكيك بورق الزيت لمنع تجفيف الهواء)

صنع كريم غطاء حليب البحر المالح y زبادي سميك + حليب مكثف + ملح بحري + مسحوق حليب كامل ممزوج بالتساوي (ملح البحر المستخدم هنا ، إذا كان ملحًا عاديًا صالحًا للأكل ، يمكن خفض الجرعة إلى النصف)