توست الحليب - جميع أنواع الفواكه المجففة مقاومة أيضًا للتمزق

الصورة عبارة عن توستتين وزن Fangzi 450 جرام في صندوق رمادي Sanneng موظفو المكتب في عجلة من أمرهم في الصباح ، ماذا لو أرادوا تناول المزيد؟ أضف شيئًا إلى الخبز المحمص ... السمسم الأسود والأبيض ، والفاصوليا الحمراء ، والتين ، والكستناء ، والتوت البري ... ؛ هناك أيضًا القمح الكامل ، ونخالة القمح ، ونكهة القمح ، ويمكنك أيضًا تمزيقه ~ إذا كنت تحب النعومة الفائقة ، أضف المزيد من الماء واصنع فيلمًا شفافًا ~ لقول الحقيقة ، في الصباح في أيام الأسبوع ، كنت أعتمد على القهوة وشريحة من الخبز المحمص التي تناسب ذوقي. ملاحظة: لقد استخدمت هذه الوصفة لمهرجان Dragon Boat للقيام بـ 10 في نفس واحد ، كلهم كانوا ناجحين ، لا مشكلة ؛ إذا كان لديك أي أسئلة ، أرحب بالتواصل. ليس سيد ، مشاركة شخصية خالصة. أتمنى لك سعيد اللعب: د بيضة 40 غ (بيضة متوسطة) حليب 150160 جم (حسب قوام العجين ، أضف أو اطرح وفقًا للكمية - توجد صور الحالة أدناه) السكر الناعم 25 جرام دقيق عالي الغلوتين 200 جرام طحين القمح الكامل 50 جرام (قم بالتغيير إلى مسحوق عالي إذا لم يكن كذلك) حليب مجفف 10-15 جرام ملح 3-4 جرام خميرة 2.5 جرام زبدة 20 جرام

رتب بالترتيب: بيض ، حليب كامل الدسم (80 جرام منه أحلى مع كريمة مخفوقة ، إذا قمت بتغييره ، أضف 20 جرامًا أكثر إلى الحليب) ، سكر ناعم ، مسحوق عالي الغلوتين ، ملح ، خميرة بعد خلط المكونات في عجينة في التروس الأولى والثانية لآلة الطهي انتقل إلى الترس 3 واضرب لمدة 5-7 دقائق حتى مرحلة التمدد ، مع ضمان ألا تتجاوز درجة حرارة السطح 27 درجة (في الصيف ، يمكنك تشغيل مكيف الهواء واستخدام كيس ثلج غراء شفاف لتبريد الجدار الخارجي لبرميل الخلط)

ضع الزبدة المخففة ، وانتقل إلى التروس 5 و 6 للخفق بسرعة عالية ، إذا لم تكن مزعجة للغاية ، يمكنك التوقف عن قياس درجة حرارة السطح ~

بعد إضافة الزبدة ، تصبح لزجة في البداية ، لكنها ستصبح أكثر نعومة

يكاد يكون جاهزًا في غضون 15 دقيقة ، لكن كعكة الأرز اللزجة تبدو غير لزجة ، لا بأس.

عندما يتم ضرب مثل هذا الفيلم ، يكون قويًا وصلبًا ، ويمكن أن يتمزق دون السعي وراء الخبز الرقيق جدًا ~

حسنًا ، إذا كان عليك متابعة فيلم قفاز ، فيمكنك إيقاف الآلة ، وضربها يدويًا عشرات المرات ، وضربها بسرعة عالية لمدة دقيقة واحدة لإنتاج هذا النوع من الأفلام ~ (هذه صورة لعجين بدون قمح كامل)

بعد التقريب ، قم بإجراء تخمير (1.2 ~ 1.5 ساعة ، سوف يسبب مشاكل إذا كانت طويلة جدًا) ؛ درجة حرارة الغرفة ودرجة حرارة المعكرونة أقل من 28 درجة ، يوصي أصدقاء المطبخ بأن تكون درجة حرارة المعكرونة 25 درجة ، وسأحاول التحكم فيها عند 25-28 بين ؛ هذه التفاصيل يجب الانتباه لها ~ (وجدت صورة للعجين)

الصعود إلى كرة ~ التدحرج ، في غضون 1.5 ساعة ، سوف يضاعف الحجم

نكز إصبعك وجربه ، فلن يرتد ~

افرد العجينة واتركها للخارج وقسمها إلى ثلاثة أجزاء متساوية ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واسترخي لمدة 15 دقيقة

قم أولاً بلف المعكرونة المربعة (ستتم إضافة الصورة التالية) ، ثم قم بلف ولف القليل من شرائح لسان اللحم البقري ، وزع الفاكهة المجففة المفضلة لديك (مقطعة مسبقًا) ، وغطى بلفافة بلاستيكية ، ولفها بشكل مسطح ، ولفها ؛ إذا إذا كنت لا تحب الفواكه المجففة ، فقط تجاهل هذه الخطوة!

إذا قمت بعمل اثنين في كل مرة ، يجب عليك إكمال هذه الخطوة في أسرع وقت ممكن ، لأن وقت التخمير مختلف.

تبلغ درجة حرارة التخمير الثانوية حوالي 32 ~ 34 ، وأخشى أن تكون عالية جدًا ، مما يترك فجوة ~ (الوقت حوالي 50 دقيقة ، سيكون غامضًا بعض الشيء بعد وقت طويل!)