مكونات
السكر
50 غ
عصير أناناس
150 جرام
شيميزو
150 جرام
الملحقات: جرعة قشر الأناناس ، زبدة مخففة بدرجة حرارة الغرفة 100 جرام دقيق قليل الغلوتين 135 جرام سائل بيض 30 جرام سكر بودرة 30 جرام
كعكة أقحوان الأناناس - نسخة بسيطة 1 اغسل الأناناس وقطعه إلى ماء مالح خفيف لمدة 20 دقيقة
2 ثم أخرجيها وضعيها على اللوحة وقطعيها إلى حشو بسكين
3 ضعي عصير الأناناس على مصفاة واحتفظي به للاستخدام ، وزني 50 جرامًا من السكر لاستخدامه لاحقًا.
4 ضع عصير الأناناس والماء والسكر في المقلاة ، أشعل النار ، يذوب السكر.
5 صب حشوة الأناناس ، وحركها ببطء دون رطوبة على نار متوسطة وصغيرة.
6. اقلي حشوة الأناناس واتركيها تبرد لاستخدامها لاحقًا.
7 قم بوزن الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ثم قم بتليينها ، ثم قم بوخزها بأصابعك ، ثم قم بتحضير السكر الموزون ، الدقيق قليل الغلوتين ، الملح ، سائل البيض.
8 يلين الزبدة ويخفق هوى ويضاف السكر البودرة ويواصل الخفق حتى يصبح اللون أفتح ورقيق
9 أضف ملعقتين من سائل البيض للخفق ودمجها مع الزبدة.
10 ثم اسكب الدقيق منخفض الغلوتين واخلطه بملعقة لتشكيل عجينة
11 وبالتساوي بدون جزيئات مسحوق جاف.
12 نقسم العجينة إلى 25 جرام و 20 جرام حشوة و دائري
13 خذ القشرة واضغط عليها في حشوة الأناناس
14 ادفع غلاف العجين ببطء لضمان عدم الحشو
15 ضعها في القالب بعد تغليفها ، وضعها على صينية الخبز بشكل منفصل
16 ضعيها في فرن 200 درجة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.
17 اتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة بعد الخروج من الفرن وإزالة القالب بسلاسة بعد التبريد
18 طعم بعد التبريد ، الجلد رقيق ورائحة ، الحشوة عطرة وحلوة قليلاً ، والطعم رائع
