إنه الصيف والطقس حار نسبيًا ، وفي ليلة السبت ، قمت بخلط جميع المكونات باستثناء الزبدة والخميرة والمعكرونة القديمة والتوت البري ، ووضعها في الثلاجة للتبريد طوال الليل. فرك. الصورة أعلاه هي الدولة بعد إخراجها من الثلاجة في اليوم التالي.
نقطع المعكرونة القديمة إلى قطع صغيرة ، نضعها في العجينة الرئيسية مع الخميرة ، وابدأ في عجنها ، في مرحلة التوسع (الفم مسنن ، أستطيع رؤية ملصقات الخبز السابقة) ، أضف الزبدة الناعمة ، اعجنها ببطء وعجنها إلى التوسع الكامل. غشاء قفاز (ثقب أملس)
حركت التوت البري في محضر الطعام لمدة 10 ثوانٍ
ضعي التوت البري واخلطيه ببطء لمدة دقيقة واحدة.
في بيئة 26 درجة ، يكون التخمير أكبر بمرتين ، ولا ينهار الثقب أو يتراجع.
قم بإزالة العادم وتقسم إلى 8 أجزاء متساوية ، اعجن واسترخي لمدة 20 دقيقة. لقد صنعت ثلاثة خبز محمص صغير فقط ، لذلك تم تقسيمه إلى 6 أجزاء ، وتم استخدام الباقي لأشياء أخرى. لا تعتقد أن الصورة والنص غير صحيحين. وفقًا للنص ، لا توجد مشكلة.
خذ واحدة ولفها (لتحسين الشكل).
اقلب ولف.
استرخ لمدة 15 دقيقة
خذ واحدة وطرحها. الصورة غير مكتملة ، لذلك قمت بتغيير الاتجاه.
نشمر من أعلى إلى أسفل واضغط بإحكام.
قمت أولاً بتطبيق طبقة من الزبدة وطبقة إضافية من سائل البيض. إذا قمت بتغطية الغطاء ، لست بحاجة إلى القيام بهذه الخطوة.
التخمير إلى 8 دقائق (الإصدار المغطى) التخمير إلى 9 دقائق (بدون إصدار الغلاف)
قم بإشعال النار لأعلى وأسفل 200 درجة ، قم بتسخين الفرن مسبقًا لمدة 10 دقائق مقدمًا ، وادخل الطبقة السفلية للفرن ، واضبط النار على 180 درجة ، واطلاق النار 200 ، درجة الحرارة الفعلية للفرن منخفضة. اخبز لمدة 45 ~ 50 دقيقة (القيمة المرجعية)
لا تغطى الغطاء ، تذكر أن تغطى ورق القصدير.
يرج برفق من الفرن ويخرج الغاز الساخن. أخرج الزر العكسي.
المنظمة جيدة للغاية ، نحى ، فارغة الفم ، حلوة ولذيذة ، مع لدغة.
يخزن في حالة مغلقة تحت ظروف دافئة.
ممارسة المعكرونة القديمة. 100 غ مسحوق عالي الغلوتين ، 70 غ ماء ، 1 غ خميرة ، 1.5 غ ملح. امزج جيدا وضعها في الثلاجة لتبرد لمدة 15 ~ 17 ساعة. لا يلمس الملح والخميرة معًا في البداية.
