تحضير جميع المكونات.
يتم فصل بياض البيض وصفار البيض في حوضين خاليين من الماء والخالي من الزيت.
اخلطي الحليب وزيت الذرة مع التحريك وضخ البيض. ينخل في الدقيق منخفض الغلوتين ويخلط بالتساوي مع شكل "Z" من ضربات البيض ؛ صب في صفار البيض واستمر في الخلط بالتساوي مع الشكل "Z" من ضربات البيض. (الخليط دقيق للغاية ويمكن خلطه بسرعة ، هذه هي طريقة ما بعد البيض)
معجون صفار البيض المنخل
الخطوة التالية هي التغلب على بياض البيض: اضغط بضع قطرات من عصير الليمون والسكر في بياض البيض ، واستخدم مضرب البيض الكهربائي للخفق عالي السرعة. ينقسم السكر إلى ثلاث مرات (قبل الإرسال / عند ظهور فقاعات كبيرة فيش / ظهور خطوط واضحة) ، أرسله إلى المصعد يحتوي مضرب البيض على زوايا صغيرة مستقيمة أو لن يتساقط مرن بياض البيض مقلوبًا.
خذ ثلث البروتين في معجون الصفار
استخدم ملعقة لخلط سريعًا من الأسفل إلى الأعلى ، على غرار طريقة الطهي ، يجب أن يكون الإجراء سريعًا وخفيفًا ، لا تقلب في دائرة لتغسل!
اسكب معجون صفار البيض المخلوط مرة أخرى في وعاء البروتين المتبقي ، ثم حركه برفق وبسرعة مرة أخرى.
صب الخليط في صينية الخبز المبطنة بورق الزيت ، واستخدم مكشطة لكشط السطح بلطف (يمكنني فقط كشطه على هذا النحو ، لا يمكن كشطه بشكل مسطح جدًا) ، اهتز بلطف عدة مرات ، الصدمة كبيرة فقاعة
يُسخن الفرن مسبقًا جيدًا ، لأعلى ولأسفل 160 درجة لمدة 25 دقيقة (درجة حرارة كل فرن مختلفة. درجة الحرارة والوقت المحدد للإشارة فقط. يُرجى الانتباه جيدًا لتغييرات الكعكة ، وزيادة درجة الحرارة أو خفضها في أي وقت ، وضبط المدة)
الخبز ...
انها خارج ~~ أخرجها ويهزها
بعد التجفيف لفترة ، ضع الشواية على صينية الخبز ، ثم اقلبها ، ثم قم بإزالة صينية الخبز (قمت بعمل لفة عكسية).
عندما تكون دافئة ، قم بتدوير الكيك بواسطة دبوس دائري وورق زيت أو دحرجه مباشرة بورق الزيت على الجزء السفلي من الوسادة ، وتمزق ورقة الزيت أثناء التدحرج ، وضبطها.
قطع فتح وإلقاء نظرة
السكين في المنزل ليس قويًا ، والسطح المقطوع لا يبدو ناعمًا جدًا ، لكن هذا ليس مهمًا ، بشكل رئيسي لذيذ
