لنتحدث عن الجزء الأسود من العجين ، يجب طهي السمسم الأسود الخام أولاً ، يتم تجفيف القدر بدون زيت وإشعال نار منخفضة حتى يكون له نكهة السمسم. يستغرق حوالي سبع أو ثماني دقائق. كما يجب طهي السمسم الأبيض أولاً.
ضع السمسم الأسود المقلي في آلة الطهي ، وأضف 200 جرام من الدقيق معًا لصنع مسحوق ، لأن السمسم نفسه يحتوي على زيت ، أضف الدقيق إلى المسحوق معًا حتى لا يلتصق السمسم بجدار الكأس ، وسيجف مسحوق السمسم. أكثر حساسية.
يضاف 150 غراما من السكر إلى 480 غراما من الماء ، يذوب في حلوى بيضاء للاستخدام
خذ 130 جرامًا من السكر الأبيض وأضفه إلى دقيق السمسم الأسود المخفوق ، وقلبيه حتى يجف ، وأضيفي 15 جرامًا من زيت الفول السوداني وابدئي في العجن ، وافركييه في حالة ناعمة لا تلتصق باليدين ولفيه. دقيقة.
يُقلى الجزء الأحمر من العجين ببذور السمسم الأبيض ويوضع في آلة الطهي. أضف 200 جرام من الطحين لعمل مسحوق معًا للاستخدام. خذ نصف لب فاكهة التنين وأضف 130 جرامًا من ماء السكر الأبيض لضغط العصير في آلة الطهي. قم بتصفية البذور السوداء. تحت عصير فاكهة التنين ، أضف عصير أحمر ملتهب إلى دقيق السمسم الأبيض على دفعات ، أضف 15 جرامًا من زيت الفول السوداني ، ودلك في عجينة حمراء بنفس الطريقة ، واتركها لمدة 20 دقيقة.
بالنسبة للجزء الأبيض من العجين ، أضف 220 جرامًا من ماء السكر الأبيض و 20 جرامًا من زيت الفول السوداني إلى 500 جرامًا من الدقيق ، ودلك العجين الأبيض في نفس الطريقة واتركه لمدة 20 دقيقة.
بعد استيقاظ العجين ، استخدم دبوسًا لفه في عجينة مستطيلة بطول حوالي 15 سم ، وعرض 12 سم ، وسمك حوالي 3 مم. العجين الأبيض أوسع قليلاً من الآخر بمقدار سنتيمتر واحد أو اثنين ، لذلك من الأسهل لفه وتبدو أفضل عند تقطيعه. .
يتم لف الجزء الأسود أيضًا في عجين مستطيل
نظّفي القليل من الماء أو ماء العسل على العجينة ، بشكل أساسي للالتصاق ، وقم بتنظيف الحواف للتأكد من أن اللونين لن ينقسمان عند التقطيع إلى شرائح ، ثم غطيي اللون الآخر للعجين وفرشتي مرة أخرى. شيونغ شوي.
قم بلف العجينتين وتذكر أن تدحرجهما بإحكام ، إذا كان العجين الملفوف كبيرًا ، يمكنك لفه أرق.
لف المعكرونة الملفوفة بغلاف بلاستيكي ، وضعها في الثلاجة بحيث تكون الواجهة متجهة لأسفل وقم بتبريدها لمدة 3 ساعات حتى تصبح قاسية تمامًا ، ويجب أن تكون قاسية تمامًا ، بحيث يمكن قطعها أرق عند تقطيعها. نظرًا لأن العجين الملفوف ناعم نسبيًا ، سيكون الجزء السفلي مسطحًا قليلاً عند وضعه في الثلاجة. إذا كنت ترغب في إبقاء آذان القط مستديرة ، أخرج العجين وأعد تدويره عندما يتم تجميده إلى حالة شبه صلبة ، ثم أعده للمتابعة تجمد بشدة.
يمكن دمج ألوان مختلفة من العجين في ألوان مختلفة من آذان القطط
عجينة فاكهة التنين مع عجينة السمسم الأسود
آذان القط ثلاثة ألوان
آذان القط فاكهة التنين
بعد إخراج العجينة المجمدة ، أعدها ودفئها لمدة دقيقة واحدة ، ثم قطعها إلى قطع صغيرة بسكين ثم ضعها في الثلاجة مرة أخرى. خذ قطعة صغيرة واقطعها إلى شرائح رقيقة لمنع العجين من الطول. عندما يتم قطع العجين إلى الخلف ، ستصبح العجينة ناعمة من السهل قطع ، أرق وقطع أكثر هشاشة.
ستنظف قطع أذن القط المقطوعة والأيدي اللاصقة بسبب درجة الحرارة ، لذلك قمت بقصها ووضعها على صينية الخبز الكهربائية ، وقمت بحرقها لمدة نصف دقيقة على نار متوسطة ، وتم تجميد الجزء السفلي ، بحيث يمكن تكديسها دون الالتصاق. سويا.
انتظر حتى يتم تقطيع العجينة ووسمها مرة أخرى ، ثم افتح النار معًا للقلي معًا. إذا كان هناك فرن ، يمكنك استخدام الفرن للخبز أو استخدام صينية خبز كهربائية ، لكن الوقت سيكون أطول قليلاً. أشعر شخصيًا أن المقلي أكثر روائح كيف هش وموفر للوقت. لأنني فعلت المزيد ، اخترت قليها.
أضف كمية مناسبة من زيت الفول السوداني أو الزيت المخلوط إلى الوعاء ، افتح حريقًا صغيرًا حتى تصبح درجة حرارة الزيت ساخنة ، يمكنك استخدام عيدان الطعام الخشبية للوصول إلى وعاء الزيت ، وشاهد الفقاعات تظهر في عيدان الطعام الخشبية ، مشيرة إلى أن درجة حرارة الزيت كافية ، ثم ضعها في آذان القط المقلية.
تقلى عميقًا حتى تصبح أذني القطة صفراء قليلاً ، حوالي دقيقتين. تأكد من استخدام حريق صغير للقلي ، وإلا سيتم قلي آذان القطط بسهولة وسيتذوقها بعض الشيء.
تحكم في الزيت
طعم آذان القطط المخبوزة بطرق مختلفة سيكون مختلفًا قليلاً
يجب وضع آذان القط المقلية باردة ثم تعليبها لمنع تأثير العوامل الجوية على المذاق.
صنع ثلاث آذان قط ملونة مختلفة
المعلبة ، وفقا لهذا المبلغ يمكن أن تصنع سبع علب من آذان القطط
ارتدي الغطاء وضع الملصق عليه وأعطه لصديق قال الصديق إنه يبدو طويل القامة وطعمه متقدم!
أخيرًا ، ضع بعض الصور النهائية
أرق أكثر هشاشة
آذان القط السمسم الأسود
أرق أكثر هشاشة
مخلب الابن الصغير
مخلب الابن
تم الانتهاء من آذان القط اللذيذة والجميلة!
