اختر قطعتين من اللحم الجيد (قطعتان اخترتهما هما Wagyu M8-M9 الأسترالية) ، استيقظ بشكل طبيعي (إذا تم وضعها في الفريزر ، استيقظ أولاً من الفريزر إلى الغرفة الطازجة ، ثم احصل عليها من الغرفة الطازجة في يوم تناول الطعام درجة حرارة الغرفة) ، لا تغسل اللحم ، امسح الدم المرتبط بالسطح بمنشفة ورقية للمطبخ. شريحة اللحم متبلة بالفلفل الأسود المطحون الطازج وملح البحر المطحون الطازج لمدة 20 دقيقة ، ويمكن استخدام الروزماري لإضافة نكهة

سخني مقلاة الحديد الزهر بدون زيت أو أي شيء ، وعندما ترتفع درجة الحرارة في المقلاة وتبدأ في التدخين ، ضعي شريحة اللحم في المقلاة.

طهي لمدة 60 ثانية (لا تقدّر التحديق في آلة حاسبة الهاتف)

اقلب الجانب الآخر واقليه لمدة 60 ثانية.

ضع الطبق وأكله بعد الاستيقاظ لمدة 5 دقائق ، والغرض منه هو قفل الرطوبة في شريحة اللحم.

قطع اللحم وبدء الأكل! عبق وعطاء!