"الخبز الأوروبي لينة مع كميات أقل من النفط وكميات أقل من النفط الخالية من السكر أو الخالية من السكر قبلت تدريجيا من قبل الجميع، ويمكن أن يلهم التخمير طويلة من دقيق القمح نكهة فريدة من نوعها، مطاطية، وأكثر مضغ عطرة، الخبز كغذاء أساسي، ويمكن مع الخضروات والأسماك واللحوم، لتجنب امتصاص السكر كثيرا، والنفط، والإطارات الاحتياطية أيضا تجنب الحصول على الخام، أود أن تفعل المزيد والمزيد من الخبز على النمط الأوروبي، تقنيات وغواتيمالا باو لا تزال بحاجة الى الاستمرار في ممارسة ". المكونات
- مسحوق عالية 100 غرام
- شيميزو 100 غرام
- خميرة 1 ز
مادة B
- مسحوق عالية 215 غرام
- نخالة نقية 15 غراما
- ماء 115 غرام
- ملح 4 ز
- جبنة شيدر العمر 90 غراما
- حليب طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
جميع المواد به أولا المبدئ 1، يحرك والمادي معا، وضعت في الثلاجة 12 ساعة من التخمير، وقبل استخدام المبدئ اتخذت مقدما؛ FIG العجين المخمر هو المخمرة. -
2 المادة B هو مواد أخرى من الجبن، وكذلك مادة العجين المخمر في جميع الحوض آلة الخبز، العجن يبدأ برنامج صانع الخبز، وهو برنامج لمدة 15 دقيقة، دلك. -
3 إزالة العجين لجولة قريبة في الأواني، والتخمير التي في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة، في الوقت التخمير إلى ضعف كبير، المخمرة في الثلاجة، لأكثر من 12 ساعة؛ -
4 أخذ الحارة المبردة العجين، والعجين مثل FIG مذاب. -
إزالة العجين 5 والاكتئاب قليلا في 1/3 مطوية أسفل، ثم مطوية حول 1/3، على مطوية العجين غطاء رأسا على عقب في درجة حرارة التخمير أكياس تخزين 50 دقيقة. -
6 كل 40 دقيقة لجعل ثلاثة أضعاف، تكررت ثلاث مرات، حتى العجين إلى 2 أضعاف عموما؛ يتم تقسيم العجين إلى أربعة أجزاء، مدورة قليلا، وتثبيتهم لتغطية التفاف حوالي 15 دقيقة. -
7 يأخذ التدقيق العجين، من ناحية يتم ضغط قليلا، في منتصف الجبن مكعبات. -
8 الجبن ملفوفة، جعلت كل العجين في المقابل، كانت تنتشر في القماش المشمع الخبز عموم، المخمرة في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات، أو غطاء مع غلاف بلاستيكي في تخمير الفرن، وإيلاء الاهتمام للرطوبة. -
9 بعد سطح العجينة المخمرة الدقيق منخل، ووضع حد السكين. -
10 مكان خبز طويل في مسخن الفرن، ودرجة حرارة التسخين 200 درجة، ووضع Zhengkao التجسيد. -
11 بعد الخبز لمدة 5 دقائق، تم تعديل درجة الحرارة إلى 210 درجة، في وضع الخبز النقي، لمدة 15 دقيقة. -
12 اتخاذها عند الخبز، والسماح للشواء بارد.
نصائح
1، مقطع طويل من الزمن الخبز التخمير، وكمية منخفضة الخميرة، فقط 1 غرام؛ 2، لا فرن، عندما العجين في الفرن، فمن الضروري رش تجويف الفرن، وخلق تأثير البخار
