"المبردة محتوى الماء السائل الأنواع الكبيرة نسبيا من خميرة العجين، من خلال التخزين البارد طويلة في الثلاجة، والتخمير بطيئة، والخميرة لديهم ما يكفي من الوقت لتحضير الذوق السليم، أدلى نسيج من الخبز من لينة، وطعم مرونة، المخمرة القدم رائحة. يحدث أن تكون في متناولهم وعاء من الحليب الشوفان، وأنا استخدم حليب الصويا دلك سيد العجين، ثم طبقية، ويلقي الحليب المكثف، وأخيرا بسكين مصيدة قدم محكم تغطي سطح العجين. هذا الجانب دارين إشارة الغذاء "مثل التأمل لوتس" الإنتاج، مع تغييرات طفيفة ". أنه نوع
- عالية من الغلوتين الطحين 100 غرام
- شيميزو 100 غرام
- الخميرة الجافة 1 ز
إكسسوارات
- الحليب المكثف كمية مناسبة
- البيض فرشاة قليلا
العجين الرئيسي
- ملح 3 ز
- زبدة 30 غراما
- حليب 90 غراما
- خميرة 4 ز
- حبيبات السكر 50 غراما
- عالية من الغلوتين الطحين 180 غرام
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 مواد هلامية في الأواني -
وقد أثار 2 في مجموعة مع عيدان تناول الطعام، مع تغطية فيلم من البلاستيك، التخمير في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة ثم تجميدها في الثلاجة مدة 16 ساعة أو أكثر التخمير -
3 أنواع من الخبز السائل والأساسي العجين مواد جاهزة -
4 أنواع من السائل الأول والسكر والملح والخبز الحليب في الحوض -
5 ومن ثم في الدقيق والخميرة -
، لتضاف الإجراء 6 بدء العجن في الزبدة مجموعة خففت -
7 يمكن سحبها بلطف إلى فيلم شفافة -
8 مغلق دائرة العجين، وأساس حوض التخمير -
9 حتى العجين هو 2.5 مرات الأصلي كبيرة، إصبع مغموسة في الطحين وكزة حفرة في الجزء العلوي من العجين، لا انهيار لا التراجع، والنجاح التخمير -
10 إزالة العجين، يوضع العجين سادة، وإلى قسمين كبيرة وثلاث صغيرة -
بعد عشر دقائق تكور الاسترخاء 11؛ وحيث لفافة كبيرة العجين إلى قطاع ممدود، ومعطف أعلى من الحليب المكثف -
12 مطوية في ثلاثة جوانب نحو الوسط -
13 ثم مسح طبقة أعلى من الحليب المكثف، وضعت نخب كاسيت 2 رطل -
كتلة العجين 14 معالجة بالتتابع أبعد من ذلك، ولكن على سطح لم يعد مسح الحليب المكثف، حزمة في أعلى ولها -
15 العجين الصغيرة في القالب والسطح السفلي يساوي إلى حد كبير نخب ورقة السطح، ونمط تعادل مع شبكة صافي سكين سحب -
شبكة التصحيح 16 على وجهه قناع فارغة مطوية، ومن ناحية مرتبة، الجزء الزائد من أسفل محشوة -
17 في تخمير الثانوي من الفرن، مع وعاء من الماء الساخن لزيادة الرطوبة، وإذا لم يتم تخمير الفرن الملف، قد يتم تعيين عند درجة حرارة 38 درجة -
18 هو سطح فارغ ليكون 2.5 أضعاف النسبة الأصلي، وإزالة، وفرشاة الطبقة السطحية من البيض، ثم تبدأ سخن الفرن 180 درجة - مسخن الطائرة فارغة 19 تغذية منتصف الفرن، العلوي والسفلي النار 180 درجة، على بعد حوالى 35 دقيقة، ولون السطح عميق جدا، يختم احباط، أفرج عنه بعد رف التخزين الجاف في الكيس والسماح لتبرد
-
20 نظرات الخبز محكم لطيف كيندا -
21 أنواع من الخبز السائل هي الأنسجة الحساسة جدا
نصائح
يجب أولا في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة، بعد العمل حتى تخمر الخميرة في الثلاجة، وهو وقت لا يقل عن 16 ساعة، ويمكن تمديد الأنواع الخليط السائل. I الخليط قضى ما يقرب من 40 ساعة؛ يمكن استبدال الحليب مع الماء أو الحليب. الحليب المكثف يمكن أن تعقد، مع نمط آخر هو أيضا جيدة جدا. الوقت ودرجة الحرارة اعتمادا على الخبز الخاص بك الفرن ووضع نماذج للتكيف.
