1. قطع الدجاج غسل في النصف إلى الظفر
2. إعداد المفروم والفلفل والثوم
3. إضافة زيت الثوم والفلفل والملح والخل
4. مثمنة المياه وعاء إضافة والفلفل والملح وأقدام الدجاج في وعاء والماء يترك على نار خفيفة مفتوحة لمدة 5 دقائق، إزالة وتأجيل الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تشطف بالماء البارد، ثم يخلل في الثلاجة لمدة 1 ساعة لفتح أي ! الصالحة للأكل