المكونات

 

العجين الرئيسي

 

-

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

200 غرام

 

دقيق الجاودار

 

75 غراما

 

حبيبات السكر الأبيض

 

30 غراما

 

ملح

 

3.5 ز

 

خميرة الخباز مقاومة إلى الأعلى

 

3 ز

 

حليب

 

70 غراما

 

ماء

 

100 غرام

 

مسحوق القهوة

 

5 ز

 

زبدة

 

20 غراما

 

الفواكه المجففة

 

-

 

التوت البري المجفف

 

50 غراما

 

رم شراب مسكر

 

كمية مناسبة

 

خشب الجوز

 

40 غراما

 

الكاجو

 

40 غراما

 

 الاكسسوارات نوع من الملفات الساخنة - الدقيق عالية الغلوتين، 25 غرام من الماء 30 غراما

 الأوروبي التوت البري الجوز الخبز القهوة الناعمة (النوع الساخن) تمارس نوعا من الملفات الساخنة القيام به أولا والدقيق عالية وزنها وعاء صب الماء المغلي

2 حتى أي مزيج بودرة مع ملعقة، وأغلقت بعد وضع في الثلاجة بين عشية وضحاها في درجة حرارة الغرفة

تم إضافة 3 كمية مناسبة من التوت البري المجفف البيضاء الروم، وضعت أيضا في تمرغ الثلاجة بين عشية وضحاها مع

4 مكان جميع المكونات ما عدا الزبدة في برميل كوك، يتم وضع الأنواع الساخنة أيضا

دلك حتى توسعت على نحو سلس الدولة 5، وأضيف إلى قطع صغيرة لالزبدة، لدلك موسع بالكامل

6 رسمها الفيلم الذي لا يمكن كسر بسهولة. قطع الجوز 7 إلى قطع صغيرة، والتوت البري المجفف استنزاف الاختلاط

8 في برميل، يعجن حتى الانصهار مع كوك 1 إلى ملف

إزالة العجين 9 مدورة، مع تغطية غلاف بلاستيكي للتخمير الأول

10 التخمير إلى 2-2.5 أضعاف مسحوق جاف كبير،-تراجع اليد لا ينهار لتنتعش

المخمرة 11 اتخاذها للحد من لينة العادم العجين.

ثم تم تقسيمهم إلى أربع 12

13 مدورة، وغطت وترك الباقي لمدة 20 دقيقة

14 تأخذ العجين استرخاء والصفع شقة

15 رأسا على عقب، طوى، أغلقت قرصة شكل على شكل الزيتون كله

16 بدوره جعل العجين لتخمير النهائي. درجة الحرارة 35-38، 70-80 الرطوبة.

2-17 مرات أكبر للتخمير

إزالة عالية مسحوق 18 شبكة، مجموعة قطع.

توضع في فرن مسخن 19، خبز العلوي والسفلي النار 190 درجة، 25 دقيقة، وإزالة خبز على خط الخبز حتى يجف في درجة حرارة الغرفة، ويمكن أن تكون مختومة