1. أضف كمية مناسبة من الماء إلى السطح (يمكن إضافة القليل من الملح إلى الماء) وعجن العجين

2. بعد نصف ساعة من تخمر العجين ، ابدأ في فرك الماء

3. لا تصب الماء من أجل الغسل ، ضع الرواسب فيه ، فالماء الصافي واضح ، العجين أصفر قليلاً (هذا هو الغلوتين).

4. اغسل الماء واتركه يستقر لمدة أربع أو خمس ساعات (أخيراً صب الماء على السطح ، سترى الراسب أدناه الذي ينتظر البخار)

5. غلوتين البخار لمدة 20-30 دقيقة ، ثم قطع إلى قطع

6. ثم نضع الماء في القدر ، ونغلي الماء ، ونأخذ طبق مسطح القاع ونضع الرواسب من غسول الدقيق (طبقة رقيقة جيدة ، وليست سميكة) ثم تبخر حتى تصبح شفافة ، يمكنك رؤية فقاعات صغيرة

7. ثم قم بتحضير الغلوتين والثوم المفروم والخيار وعشب البحر (يجب طهيها في الماء أولاً ، ثم وضعها في التبريد ، والاحتفاظ بها)

8. أضف وي شيدا ، الخل ، الخيار ، عشب البحر ، الغلوتين ، والجلد البارد ، وامزج جيدا وتناول الجلد البارد اللذيذ.