1. قطعي القرع المر واتركيه جانبًا ، أضيفي ملعقة من الملح.

2. بعد وضع الملح ، أمسك القرع المر يدويًا وانقعه لمدة 15 دقيقة تقريبًا للسماح للقرع المر بإخراج جزء من الماء.

3. بعد تنقيع القرع المر ، اشطفه بالماء لإزالة جزء من الطعم المالح. تصفى وتوضع جانبا.

4. ضع البيض في الوعاء ، أضف القليل من نبيذ الطبخ (لإزالة رائحة البيض) ، قلّب كمية مناسبة من الملح لجعل سائل البيض يقف.

5. ضعي الزيت في المقلاة ، واسكبي سائل البيض فيه وابدئي في القلي.

6. يضاف القرع المر ويقلى معًا عندما لا يتجمد الجزء المتبقي من سائل البيض ، ويجرف البيض إلى قطع صغيرة ويقلب معًا ،

7. بعد أن يصبح القرع المر ناعمًا ، أضيفي جوهر الدجاج إلى الموسم ، ويمكنك الخروج من المقلاة.

8. الصورة النهائية