طازجة خبز ----- السنة الجديدة لتتعلم كيف تفعل المعجنات

"عام جديد، بداية جديدة، وأنا أتمنى أفضل وأفضل في الذواقة السنة الجديدة، كل المحبة الذواقة للمحترفين، وسنة جديدة سعيدة! في الأسبوع الماضي لرؤية والدي، جعلت والدتي لفات الربيع. مهلا! أنا أيضا لم تفعل بضع سنوات من لفائف الربيع، في السنوات الأخيرة، كل عام جديد، وأساسا كل أسرة أن تفعل، وأنا لا الستائر استخدام لفائف الربيع الجلود الكاري. ولذلك، فإن الأسعار ترتفع المعجنات عاما بعد عام. أمي: لدينا الآن ستة يوان رطل من ذلك. بعد عودته الى بلاده، وذلك قبل يومين من الإنترنت وتبدو تعلم على وجه التحديد القيام به، ولكن أيضا لاي بوجى حشو، محاولة 1st و معرفة مدى فعالية؟ أتذكر هذا الوقت من العام الماضي، تعلمت التوفو والأرز المخمر جعله. " المكونات

الخبز والدقيق 300 غرام

إكسسوارات

والعجين المياه 200 غرام

نكهة طعم
مهارة الحرف
ساعات مستغرق وقتا طويلا
متقدم صعوبة

1 عالية الغلوتين الطحين 300 غرام.
(2) وجهه: تم إضافة الماء، وأثار لأول مرة في زغب القطن.
3 أفضل العجين قليلا يجب أن تكون لينة، شغل وعاء من الماء البارد.
4 "تراجع برس": مع إصبع مغموسة في الماء، والضغط على العجين.
انخفض 5 ثم الاصبع في الماء.
6 اضغط على العجين، وهكذا دواليك، حتى يصبح العجين أصغر حجما، وأكثر العضلات حتى الآن.
7 ثم هناك "استيقظ طريقة سطح غارقة": صب الماء البارد في العجين مغطى.
8 تثبيتهم لمدة 1 ساعة.
اكتمال 9 التدقيق، يصب الماء المذكور أعلاه.
10 دلك باليد قليلا من العجين، وأمسك العجين، والعجين تسقط.
11 سقوط السطح: تم القبض على العجين في كف اليد، بحيث العجين تسقط.
12 ثم سقط على العجين في كف اليد.
13 وتسقط العجين.
14 كرر رمي الظهر العجين وإيابا، حتى جماعات المزيد والمزيد من لقاء على الأوتار.
15. الأوتار على العجين، وفتح حريق صغير، ووضع مقلاة غير لاصقة، وبدأ "لمسة" (في اتجاه عقارب الساعة في دائرة).
16 على الفور "سحب" أوه، وتذكر: درجة الحرارة وعاء عالية، ثم الجلد ويشد بعضه بعضا.
17 على الفور، "تراجع" تراجع الخليط أكثر للذهاب. عندما لا يرى سطح مبلل، المعجنات التقطت بسرعة باليد.