اثنين من البيض ، صفار البيض معزولة
أضف 20 جرامًا من الحليب إلى صفار البيض واخلط جيدًا
40 غرامًا من الدقيق منخفض الغلوتين (متوفر 4: 1 دقيق عادي: نشاء الذرة) يضاف إلى الحليب وسائل البيض ، يُخلط جيدًا
أضف بضع قطرات من عصير الليمون إلى بياض البيض وابدأ في الخفق ، مع إضافة السكر ثلاث مرات. أضف 1/3 سكر عندما يخفق البروتين في فقاعات كبيرة ؛ أضف 1/3 سكر عندما يخفق على فقاعات صغيرة ؛ أضف آخر 1/3 سكر عندما ينبض بسلاسة. عندما تضرب البيضة برأس مضرب ، سيتم ربطها.
قلبي بياض البيض المخفوق مرتين في معجون صفار البيض ، وقلبي برفق من الأسفل إلى الأعلى (لا تستدير) ، قلبي بالتساوي
صب الخليط في كيس مزخرف أو كيس حفظ طازج
قم بتسخين المقلاة على درجة حرارة منخفضة ، وطبّق طبقة من الزيت ، وامسحها برفق بمنشفة ورقية ، وأخيرًا اضغط الخليط في المقلاة ؛ يرش بضع قطرات من الماء على الجانب ، ويغطى ويقلى لمدة دقيقتين ؛ بعد التقليب ، يغطى ويقلى لمدة دقيقتين.
ضعه في طبق أو أضف الحلويات أو شراب القيقب أو أي شيء تريده ، يمكنك البدء في تناول الطعام
