"خصائص لحم الخنزير المطهو ببطء: لون أحمر فاتح ، دهني ولكن ليس دهني ، حلو ونقي ، تذوب في الفم ، مما يجعل الطعم ، حلو ، مالح ، حار ، مشهور بين الصغار والكبار ، مشهور بين الجمهور! معظم لحم الخنزير المطهو ببطء مصنوع من يانسون نجمي ، قرفة ، ورق الغار ، فاكهة العشب والتوابل الأخرى كمواد مساعدة رئيسية لإكمال دور تعزيز اللون والعطر ... في الواقع ، ليس هذا هو الحال. طالما أنك تتقن أدائها ، فإنه لا يمكن أن تلعب دورًا جيدًا فحسب ، بل تضمن أيضًا الطعم الأصلي ورائحة لحم الخنزير. على العكس من ذلك ، إذا تم استخدام الكثير من التوابل ، والنتيجة هي أنه يمكنك شم منزل التوابل بالكامل ، ولكن لا يمكنك تناول رائحة اللحم. ... لحم الخنزير المطهو ببطء اليوم ، أتجنب الكثير من التوابل (يانسون نجمي واحد فقط) ، انتهى بشكل رئيسي مع هاكا نيانغجيو و Huadiaojiu كملحقات رئيسية ، واللحوم أفضل قليلاً من التقليدية من حيث اللون والطعم والذوق. لحم الخنزير مطهو ببطء! " مكونات
- بطن لحم الخنزير 700 جرام
- هاكا النبيذ الأم 50 مل
- Huadiao الخمور نصف زجاجة
- حلوى الصخور المبلغ الصحيح
- ملح المبلغ الصحيح
- بروكلي المبلغ الصحيح
اكسسوارات
- مالحة وحلوة المذاق
- يخنة براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- بسيط الصعوبة
-
1 بطن لحم خنزير سميك مختار ، مقطّع إلى قطع كبيرة (الحجم حسب التفضيل الشخصي) -
2 اسلقي الماء ، ضعي الماء البارد في الوعاء ، واغلي الماء حتى يتغير لونه ، واغليه لفترة. قذر) -
3 جاهز للعمل -
4 تحضير التوابل -
5 لون سكر مقلي: ضعي الزيت في وعاء ساخن ، اقلي السكر البلوري -
6 يقلى حتى يذوب ، يصبح اللون أغمق ، احذر من القلي وإلا فسيكون مرًا -
7 ضعي بطن لحم الخنزير وقلبي حتى يغطى بالسكر -
8 اسكب هاكا نيانغ جيو وقلّب -
9 ثم صب نبيذ Huadiao (نصف زجاجة) وطهيه لمدة 2 أو 3 دقائق حتى يتبخر بعض نكهة النبيذ -
10 ضعي قدر الضغط ، وأضيفي يانسون نجمي ، وأضيفي الكمية المناسبة من الماء الساخن -
11 غطي الغطاء ، أطفئي النار بعد الضغط لمدة 11 دقيقة ، واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين -
12 ينقل إلى قدر ، ويضاف كمية مناسبة من الملح ، وكمية صغيرة من السكر (اللحم له طعم حلو قليل ، بسبب النبيذ الأم) -
13 ينضج على نار هادئة لمدة 50 دقيقة (ينضج حتى ينضج) -
14 يسكب في مقلاة ويجمع العصير على نار عالية حتى يصبح سميكا -
15 طبق ، يوضع في البروكلي المطبوخ ، اللحم المطهو ببطء الكامل ، يجب أن يكون شمعيًا ناعمًا ، يجب ألا يتلف الجلد ، يجب ألا ينهار اللحم ، اللون أصفر ومشرق -
16 زهرة تنطلق ، جميلة ، لذيذة ، تبصق ...
نصائح
لون لحم الخنزير المطهو جميل جداً ، والذي يأتي من لون السكر المقلي ومسحوق هاكا ، المسكرات المخمرة لشرب النبيذ ، وهي حلوة ، عطرة ، وتبدو مثل الشاي الأسود (النساء يشربن أكثر جمال). الخبرة) ، إذا لم تكن قلقة من أنها حلوة للغاية وتؤثر على طعم اللحم ، لا يمكنك استخدام السكر المقلي ، يمكنك إضافة الكثير ... (إذا لم يكن هناك نبيذ أم ، فقط لون سكر مقلي ، لا تستخدم صلصة الصويا)
