إزالة الزبدة ومسحوق الماتشا (المواد الأربع التالية) اخفق البيض في سائل البيض واترك نصف سطح الخبز لاستخدامه! ثم نخلط جميع المكونات ونعجن حتى تصبح عجينة ناعمة ثم نضيف الزبدة!
افركي غشاء القفاز
أضف 200 جرام من العجين إلى مسحوق الماتشا
ثم نضع حصتين من العجين في وعاء نظيف ليتخمر
1.5 مرة أكبر
استخدم إصبعك لكزة في منتصف العجين ، لن يرتد العجين
ثم اخرج العجينة الخضراء للضغط والعادم ، قسمها إلى ثلاثة أجزاء ، مستديرة ومثبتة لمدة 15 دقيقة ، وينطبق الشيء نفسه على العجين الأبيض
ثم دحرج العجين على شكل بيضاوي ، ثم ضعه في دائرة من الأعلى إلى الأسفل ، ثم افركه في شريط بطول 50 سم ، في مجموعات من ثلاثة ، مثل تجديل الفتاة الصغيرة ، ضفيرة
ثم اجمعي الطرفين وضعهما في الفرن ليتخمر لمدة 20 دقيقة
يدهن سائل البيض على السطح ويوضع التوت البري وشرائح اللوز وبذور اليقطين
سخن الفرن على درجة 170 واخبزي لمدة 17 دقيقة
