أقدام الدجاج المشتراة حديثًا
أولاً ، نظف الكفوف ونقطع الأظافر ، ونغلي قدر من الماء ، وأضف شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر ، وعندما يوشك الماء على الغليان ، اسكب خل الأرز والنبيذ والعسل.بعد غليان الماء ، ضعه في الكفوف لإزالة الرائحة السمكية ، حوالي 3-5 دقائق فقط.
أخرج مخالبك وتحكم في الرطوبة (مطلوب) ، وإلا ستبكي بعد ذلك ، أضعها في الثلاجة طوال الليل.
ابحث عن إناء عميق صغير (توفير الوقود) ، صب كمية مناسبة من الزيت لتسخينه ، ضع عيدان تناول الطعام في الفقاعة ، وتحويلها إلى حرارة متوسطة ، ثم ضع المخالب المجففة واقلي (جهز الغطاء قبل وضعها) ، وقم بتغطيته على الفور غطيه (ثم تسمع طقطقة زيت القلي ، وسيتم ذلك بعد فترة)
يمكن التقاطه بعد قليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.المخالب التي اشتريتها لأول مرة لم تكن جيدة.
هذه هي المرة الثانية ، ومن الواضح أنها أفضل ، وقد اخترت عمداً أكبر منتج للشراء.
نقع المخالب المقلية في ماء مثلج لمدة نصف ساعة.
قبل وبعد النقع في الماء المثلج ، من الواضح أن هناك خطوط جلد النمر بعد نقعها في الماء المثلج
نظرًا لأن القدر عميق وصغير ، يتم قلي المخالب عدة مرات. تنقع المخالب في الماء المثلج بمجرد قليها ، لذلك يستغرق بعضها وقتًا طويلاً للنقع ، وبعضها قصير ، لكن لا بأس ، ولكن الماء المثلج النهائي على الأقل نقع لمدة نصف ساعة.
عند النقع في الماء المثلج ، ابدأ في تحضير المكونات المنقوعة.
جهز كمية الماء التي يمكن أن تغطي المخالب ، ضع المحلول الملحي واطبخ كل المكونات
بعد أن يغلي الماء ، اسكب المخالب المقلية ونظف الفول السوداني في القدر.
يُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم يُطهى على نار متوسطة لمدة 25-35 دقيقة
التذمر ، التدحرج ، فتح الغطاء ، تخرج رائحة
صلصة لحم الخنزير المشوي غير متوفرة في الوصفة الأصلية.الوصفة الأصلية تحتوي فقط على صلصة المحار وصلصة Zhu Hou وصلصة hoisin لكن اللون أغمق بينما أقدام الدجاج على الطريقة الكانتونية ضاربة إلى الحمرة ، لذلك أضفت صلصة شار سيو ، لكنني لم أتوقع اللون و الطعم أفضل ولذيذ من ذي قبل.
صفي المخالب المتبله والفول السوداني ، وصبهم في طبق كبير ، وأضيفي صلصة لحم الخنزير المشوي ، وصلصة تشوهو ، وصلصة هويسين ، وصلصة المحار ، والسكر ، واخلطيهم جيداً ، أعتقد أن الطعم كافٍ ، لا حاجة لإضافة الملح. الذوق والموسم مع الملح.
نضع المخالب المختلطة والفول السوداني جانباً حسب الرغبة ، حوالي 30 دقيقة ، استفد من هذه الفجوة ، وابحث عن قدر صغير لتسخين الزيت ، ضعي حلقات الفلفل الحار الحادة واقلي مسحوق البطاطا الحلوة مع مرق أقدام الدجاج المنقوعة مسبقًا ، صب اسلقي الفلفل الحار في القدر ، واثخن ببطء ، وأطفئي النار ، واسكبي الفول السوداني المخلوط واخلطي جيدًا.
خذ طبقًا صغيرًا (يجب أن يكون قادرًا على حمل 3-4 مخالب) ، ضع حلقة الفلفل الحار مع الفول السوداني في الأسفل ، ضع المخالب في الأعلى ، واحصل على بعض الصلصة ، واتركها على البخار لمدة خمس دقائق.تخلص من مخالب الدجاج المبخرة على الطريقة الكانتونية! !
استخدم عيدان تناول الطعام وتناول الطعام بقدر ما تريد! ! فقط بعد الأكل أستطيع أن أملك القوة لفقدان الوزن ~
طبق ديم سوم.
