مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

160 جم

 

طحين منخفض الغلوتين

 

60 جرامًا

 

سكر ناعم

 

30 غ

 

بيضة

 

25 غ

 

زبدة

 

22 جرام

 

 إكسسوارات ، تتبيلة سلطة ، معجون سمك ، سمسم أبيض ، بيض ، ملح ، 3 غرام خميرة جافة ، 4 جم ماء ، 100 جم بودرة حليب ، 7 جم

 ممارسة الخبز رغيف لفات 1 عجين

2 مكونات

3 نسكب كل مكونات العجين ماعدا الزبدة في إناء كبير

4 قلبي حتى تصبح ناعمة ، أضيفي الزبدة

5 استمر في التقليب حتى يتم سحب الفيلم

6 ضع في وعاء كبير وقم بتخمير القاعدة إلى 2.5 مرة أكبر

7 العادم ، والاستدارة ، والاسترخاء لمدة 15 دقيقة

8 دحرج إلى مستطيل بحجم صينية الخبز وضعه في صينية الخبز

9 تنمو العجينة إلى مرتين ، وتنظف سائل البيض على السطح

10 يرش السمسم الأبيض

11 ضعيها في الفرن ، الطبقة الوسطى ، سخنيها لأعلى ولأسفل 180 درجة ، اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة

12 سطح ذهبي ، مخبوز

13 مشبك على قطعة قماش مشمع نظيفة وإزالة القماش المشمع السفلي

14 دعه يبرد حتى يدفأ ، اقطع جانبي اللفة ، مغطى بخلطة السلطة

15 يرش بالخيط

16 نشمر ، لف بقطعة قماش زيت ، اربط النهايات بإحكام ، اتركه لمدة نصف ساعة لتعيين

17 افتح القماش المشمع وقطع طرفيه

18 قطع إلى أربعة أجزاء

19 نشر صلصة السلطة على المقطع العرضي

20 لحم الخنزير الملصق

21 يخدم