"تستخدم شذرات الأسماك المقلية اليوم سمكة نحيفة من حوالي حقود واحدة ، تكون طرية وأقل شوكة ، وهي المفضلة لدى الأطفال" مكونات
- السمك المقشر واحد (حوالي 1 كجم)
اكسسوارات
- الزنجبيل 4 قطع (مبشور)
- بصل أخضر 4 جذور
- كزبرة 2 جذور
- صلصة الصويا 2 ملاعق
- سوتي 1 ملعقة
- فلفل 1 ملعقة
- نبيذ الطبخ 2 ملاعق
- نشاء 2 ملاعق
- ملح قليلا
- نكهة السمك المذاق
- يقلى براعة
- عشرون دقيقة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 سمكة مقشرة مقشرة ومقطعة إلى قطع -
2 ميكس زنجبيل ، بصل أخضر ، بصل أخضر ، فلفل ، ملح ، نبيذ الطبخ ، صلصة الصويا وقطع السمك ، يُخلط جيداً ، ينقع لمدة 15 دقيقة -
3 بعد التتبيل لمدة 15 دقيقة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من النشاء واخلطيهما جيداً -
4 كل قطعة من السمك ملفوفة بالتساوي بالنشا ، بحيث تحافظ الأسماك المقلية على الداخل طرية وسلسة -
5 صب الزيت في المقلاة (أكثر بقليل من المعتاد) ، أضف قطع السمك ، تقلى ببطء على نار متوسطة ، تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا بينما تتحول إلى النصف الآخر ، حاول ألا تقلى عدة مرات -
6 اقلي قطع السمك الذهبية ، وضعيها على الجانب ، اسكبي الزيت الزائد ، مع ترك القليل فقط في قاع الإناء -
7 أضف العصير المتبقي من قطع السمك المتبل ، أضف ملعقة من صلصة الصويا ، وملعقة من السكر ، ونصف وعاء من الماء ، واخلط جيدًا ، واسكب في وعاء ساخن ، وحرارة متوسطة ، واغلي في معجون -
8 أضف قطع السمك ، البصل الأخضر ، البقدونس ، قلبي عدة مرات ، دعي العصير يلف قطع السمك بالتساوي ، ثم يمكنك الخروج من المقلاة -
9 تجلس قطع السمك المقلية والعطرة -
10 يحب تناول الطعام الحار ، يمكنك إضافة الكمية المناسبة من صلصة الفلفل الحار والفلفل الطازج عند ضبط العصير ، يمكنك صنع قطع السمك الحارة والمقلية
