1. تنقع القواقع المشتراة في الماء أو تنقع في الطين لمدة يوم أو يومين.

2. تحضير صلصة الجرجير المالحة والفلفل المجفف والفلفل الأحمر الطازج وشرائح الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر.

3. تسخين القدر وصب زيت الشاي المطبوخ في الفلفل الحار الساخن ،

4. يسكب الحلزون النظيف في وعاء الزيت ويقلب باستمرار.

5. يضاف الملح ويقلب لفترة من الوقت ، ثم يضاف الفلفل الأحمر الطازج المقطع ، الزنجبيل ، شرائح الثوم ، معجون الفول ، ومسحوق الفلفل إلى القلي.

6. يقلى لفترة من الوقت ، يسكب في الماء النظيف ويطهى حتى طعم الحلزون لذيذ

7. امزج خلاصة الدجاج قبل التقديم.

8. سوبر مشروب حار حلزون شراب حار.