المواد الخام هي: فاكهة العاطفة ، الليمون الأصفر ، السكر ، الرحيق. فاكهة العاطفة أكثر نضجًا ونعومة ، وستكون الرائحة أكثر كثافة. يشير السكر إلى السكر الناعم الحبيبي ، والذي يمكن أيضًا استبداله بالملتوز ؛ نظرًا لأن حلاوة المالتوز منخفضة ، يجب مضاعفتها نظريًا. لم أقم بذلك (1000 غرام أكثر من اللازم ...) اضبط كمية السكر والحامض لضبط الكمية. الرحيق عشوائي ، لكن لا تختار النوع الذي لا يتطابق بشكل جيد.
سيحتوي عصير الباشون على الكثير من العصير عندما ينضج ، وبعد القطع ، سيتم حفر الفاكهة والبذور ، وسيتم استخدام العصير على لوح التقطيع معًا. إذا كنت تكره العصير وصبغت سطح الطاولة ، يمكنك الوقوف على الفاكهة قطريًا وقطع فتحة صغيرة في أحد طرفيها لمنع تدفق العصير.
ضع لب الفاكهة العاطفة والسكر وعصير الليمون في القدر واخلطها ، واتركها حتى يذوب السكر.
سأقوم بإعداد شاي فاكهة العاطفة هذه المرة ، لذلك أضفت شرائح الليمون لإضافة النكهة.يمكنني أيضًا إضافة الجير ، والكمكوات ، وأوراق النعناع ، وما إلى ذلك ، وإيلاء الاهتمام لقطع شرائح ، وفي نفس الوقت إزالة البذور.
ضعي القدر على الموقد واغليه على نار عالية ، وبعد حوالي 15 دقيقة ، اتجهي إلى حرارة منخفضة واستمري في الطهي ، وأزيلي الأجسام العائمة والفقاعات على السطح. استمر في الطهي حتى يبدأ المربى في الظهور سميكًا ، أضف الرحيق واستمر في الطهي على نار خفيفة. انتبه إلى التقليب أثناء الطهي ، ولا تستخدم الكثير من النار ، وتجنب حرق القدر أو وعاء المعجون ، وإلا سيتم التخلص من القدر بأكمله.
عند الوصول إلى درجة الحرارة النهائية لـ 103 درجة مئوية للمربى وتصلب السكر ، اعتمادًا على حالة المربى سميكة ، أطفئ الحرارة ، وضعها في مرطبان مربى أثناء التسخين وقلبها رأسًا على عقب. يمكنك تقطيع المربى على الصفيحة البيضاء وإمالتها وملاحظة الاتساق ، وحالة التدفق البطيء هي نفسها تقريبًا.
انقع كوبًا وتذوقه ~ إذا استخدمت كوبًا وأضفت ثلجًا ، سيكون مذاقه أفضل.
