مكونات

لحم بقر

500 جرام

طماطم

250 جرام

الملحقات: زيت ، ملح ، زنجبيل ، بصل أخضر ، دقيق الزلابية ، 300 جرام

ممارسة فطائر اللحم البقري والطماطم 1 قم بإزالة لفافة اللحم البقري واغسلها وقطرها بسكين.

2 نضيف الزنجبيل المفروم ونقطعه بسكين لإزالة اللحم المشوي.

3 نضيف البصل الأخضر المفروم ونقطعه إلى لحم مفروم.

4 ضعي اللحم المفروم المفروم في حوض صغير نظيف وأضيفي القليل من الملح.

5. صبي القليل من صلصة الصويا لزيادة نضارة.

6 يرش مسحوق الفلفل لزيادة نضارة وإزالة السمك. يقلب اللحم مع التوابل وينقع لمدة 30 دقيقة.

7 نسكب الدقيق الجاف في الحوض ونضيف الماء ونصنع عجينة.

8 يجب أن تكون العجينة ناعمة وصلبة ، فقط اضغط عليها بيديك ، وقم بتغطية الجزء العلوي لمدة 30 دقيقة.

9 قشر الطماطم .. أنا معتاد على تحميص الطماطم.

10- قطّعي الطماطم المقشرة إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء.

11 حبة طماطم ، تُسكب العصير في حشوة اللحم البقري.

12 قلّب بقوة للسماح للحوم البقر بامتصاص عصير الطماطم ، فهذا سيجعل طعم اللحم البقري مزلقًا ويمنع الكثير من العصير في الحشوة المعدة.

13 نسكب الطماطم المقطعة وتخلط جيدا.

14 صب ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي ، وحركهما جيداً ، ورشي الملح المكرر ، وقلبي بالتساوي ، حتى يتم تحضير حشوة اللحم.

15 - نخرج العجينة الجيدة ونعجنها بقوة ، ويمكن استخدام هذا النوع من العجين لعمل الزلابية: قشرة رقيقة وحشو كبير

16 - لفي العجينة إلى شرائح رفيعة واستخدمي السكين لتقطيع العجين إلى قطع حسب الحاجة.

17 استخدم الشوبك لتدحرج المعكرونة إلى شرائح رفيعة ، نظرًا للعجن القوي للمعكرونة ، يمكن لف جلد الزلابية بشكل رقيق جدًا دون قلق.

18 ضع حشوة الزلابية فيه ، فأنت بحاجة إلى مزيد من الحشو لجعلها سعيدة.

19 ضع الزلابية الملفوفة في وعاء الماء المغلي ، ثم اقلب الملعقة لأسفل ، وادفع الزلابية برفق لمنع الالتصاق بالقاع.

20 ضع الغطاء على القدر وأضف الماء البارد حتى يغلي بعد نار عالية وافتح الغطاء حتى يغلي ، وبوجه عام ، ما عليك سوى النقر مرتين على الماء البارد.