1. بعد خلط الدقيق منخفض الغلوتين ، يخلط مسحوق الخبز والملح ، ينخل ، يضاف السكر المحبب الناعم والزبدة اللينة ويفرك معًا يدويًا لتصبح حالة دقيق الذرة الخشنة

2. صب البيض المكسور ثم اللبن

3. يعجن في العجين باليد ، يعجن بلطف حتى يصبح السطح ناعما

4. يسكب السمسم الأسود ويعجن جيدا

5. غطي العجين بالعجن بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة

6. افرد طبقة من الدقيق المنخفض على لوح التقطيع ، وضع العجينة السائبة على لوح التقطيع ولفها في ورقة عجين رقيقة حوالي 0.2 سم 3 سم مربع صغير

7. افرد المعكرونة المقطعة على صينية الخبز ، ضع صينية الخبز في الفرن المسخن 160 درجة ، الطبقة الوسطى ، سخن لأعلى ولأسفل ، اخبز لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح السطح ذهبي اللون قليلاً

8. الكوكيز المخبوزة