"الضوء الحساس، لينة كعكة الشيفون الحلو :) يتعلم المدونون وصفة القليل الوحش المطبخ نجاح باهر، واستخدام Demeng كه 35 لترا الفرن. " المكونات
- أدنى من الغلوتين الطحين 70G (الذهب مطحنة)
- لبن طازج 4Og (درجة حرارة الغرفة)
- بيض 4 / 65G وكل، طازجة
- زيت الذرة 40G
- سكر ناعم (1) 20G + (2) 50G
إكسسوارات
- حليب طعم
- مشوي الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 المواد الخام جاهزة، خفقت ونظيفة وعاءين الفولاذ المقاوم للصدأ المياه الخالية من الزيت. أفضل البيض المبرد درجة حرارة الظهر. -
2 دقيقة باستخدام البيض أو البيض البروتينات البيضاء والبروتينات فصلها يدويا في وعاء، والبروتين في وعاء من الصلب المقاوم للصدأ، الثلاجة الفريزر النسخ الاحتياطي. -
3 اتخاذ الأواني الفولاذ المقاوم للصدأ آخر، والحليب إلى غرامة السكر الأبيض والجلد خفقت حتى يذوب السكر. -
تمت إضافة 4 الأواني من زيت الذرة، الحليب جلد النفط المستحلب تزول تدريجيا والحليب والزيت في واحد. التكامل التام بين الاثنين يمكن أن تجعل من كعكة أكثر لينة، قليلا رطبة الملمس. -
5 وعاء إضافة صفار البيض مع التحريك بلطف مع ملعقة حتى متكاملة. -
6 الدقيق مع غرامة شبكة غربال ثلاث مرات في صفار البيض، في كل مرة مع ملعقة لخلط Z-طريقة، حتى أن صفار البيض حساسة سميكة، وسيولتها قليلا. ثم وضعها في الثلاجة لتجنب صفار البيض لصق يجف. -
7 سخن الفرن. إزالة يبدأ البروتين لتمرير. استخدام خفقت العتاد 1 البروتين لشكل الأسماك Yanpao فوز، مضيفا عصير الليمون مريب واستقرار البروتين. أضاف 21/3 سكر ناعم. -
وأضاف سكر ناعم 1/302:08 خفق الاستمرار في استخدام السرعة الثالثة، ضربات حتى أصبح البروتين السميكة مثل رغوة الخام. تواصل الضرب مع سرعة الثالثة، فاز لزيادة حجم البروتين، وغرامة 1/3 السكر المتبقية السطور 2 السطح. -
9 إلى سرعة التغيير الأول خفق، عندما يصل المصعد البروتين رغوة الرطب يحدث المخفقة منعطف حاد، ثم يستمر الضرب ورفع التحقق من كل قليل من التغيير اثني عشر دولة. -
10 ويستمر الضرب حتى رفع خفقت تظهر زوايا حادة القصيرة التي هي تستقيم الرغوة الجافة، وإرسالها عبر. -
إزالة صفار البيض لصق 11، لصق في بروتين البيض صفار 1/3، بسرعة وبلطف أثار مع الصيادين ملعقة، مزيج حتى الأساسية. تم صب الخليط في الثلثين الباقيين من البروتين، والصيادين بسرعة وبلطف أثار حتى أصبحت عجينة موحدة على نحو سلس. -
تم وضع الخليط في قالب 12، على نحو سلس، والاهتزاز لطيف أو اثنين، وذلك لتجنب فقاعات كبيرة في الداخل. -
13150 درجة فرن خبز 50-60 دقيقة، وجود فجوة صغيرة مفتوحة الفرن، مع مسواك أو الشعرية غرامة التفتيش الجولة، إذا كان هناك لا يعبر كعكة العجين المطبوخ، الجافة، ويمكن إزالتها. بعد إزالة أسفل الصاعد السريع، تشن تشن زوجين الساخنة الفضاء كعكة أسفل، الصاعد لتستمر في الارتفاع، وتجنب الانهيار. ثم وضع تجريد دقيق. بعد التبريد بين عشية وضحاها طعم رطوبة رغوة. -
سوط الأنابيب 14، وزينت مع الفواكه الطازجة، يمكنك الضغط قليلا المربى المخفف قليلا لزيادة سطوع مشاركة انتشار طبقة من مسحوق السكر.
