المكونات

 

شمام

 

200 غرام

 

الكتوم

 

200 غرام

 

لحم خنزير مقدد

 

30 غراما

 

 اكسسوارات كمية النفط الثوم ملح حسب الذوق اثنين

 البطيخ نهج حساء البطلينوس والمحار 1 مع محلول ملحي خفيف لفترة طويلة، تفريغ الرواسب، مع سطح فرشاة نحى بعناية نظيفة.

2 إلى الكراث الجذر، وقطع إلى أجزاء بعد غسلها، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة والزنجبيل، واللحم البطيخ مقشر ومقطعة إلى شرائح

بعد غسلها قطع لحم الخنزير المقدد 3 إلى حبيبات غارقة في وضع الاستعداد ماء دافئ

4 وعاء، وضعت الكثير من الماء، ووضع البصل، الزنجبيل، وتغلي نار

5 الكتوم في وعاء، ومواصلة فتح الحرارة العالية، ويطهى حتى معظم المحار بعد افتتاح قبالة النار.

و6 المحار المطبوخ فتح مرة أخرى، والبصل الأخضر وعاء، والزنجبيل إزالة غير المستخدمة، وتوضيح المرق في وعاء على الوقوف لمدة نصف ساعة

7 البطلينوس اللحوم دون إزالة المعدة جزء كامل إزالتها مع الأسود، والطريقة التي يجب أن تكون هذه العملية خفيفة الوزن جدا، بل هو عدم السماح للفصل اللحوم وقذيفة، للحفاظ على سلامة المحار.

8 بعد كل إزالة الأوساخ، ومرة أخرى في وعاء، وشطف بلطف تحت الماء الجاري

9 عاء مرة أخرى، والمحار واضحة ببطء في وعاء، مع جزء من قاع الحوض لا الرواسب، إلى شرائح البطيخ، نار متوسطة حتى البطيخ شفافة قليلا

10 ثم المحار في وعاء، يرش المفروم لحم الخنزير المقدد، والملح إضافة، وتغلي النار، والقومية

11 رش مع البصل الأخضر المفروم