مكونات

 

لحم أضلع الخنزير

 

750 غ

 

 زينة بصل نصف جذر زنجبيل 5 قطع من نبيذ الطهي 10 مل فلفل 1 جرام ملح مناسب شار صوص سيو 240 جرام صوص محار 3 ملاعق نبيذ أبيض أو نبيذ أرز قليل زيت زيت قليل عسل قليل ماء

 ممارسة شواء الأضلاع مع الصلصة المشوية 1 شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر المقطّع وحبوب الفلفل جاهزة للاستخدام.

2 ينظف ضلوع قطع لحم الخنزير ويوضع جانبا.

3 ضعي الأضلاع في الوعاء ، أضيفي الماء حتى لا تزول الأضلاع ، أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والفلفل ليغلي ، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة إلى ساعة و 20 دقيقة على نار خفيفة (إذا كنت ترغب في جعله أكثر نعومة). أضف الكمية المناسبة من الملح عند الغليان لمدة 30 دقيقة ، لأنه لا يمكن تذوقه حتمًا بدون تتبيل ، لذا أضف الكمية المناسبة من الملح عند الطهي لزيادة النكهة. بعد الطهي ، يُرفع عن النار ويوضع جانباً.

4 ضع صلصة لحم الخنزير المشوية وصلصة المحار والنبيذ الأبيض في القدر واخلطهم جيدًا لصنع صلصة الشواء. من أجل توضيح الذوق ، سأستخدم Li Jinji كتوابل ، وليس إعلانًا.

5 قسم الأضلاع المطبوخة إلى حجم مناسب للحمل بين يديك ، واستخدم صلصة الشواء المحضرة لنشر جميع الأضلاع بالتساوي.

6 قم بتسخين الفرن مسبقًا 200 210، ، وقم بنشر ورق القصدير على صينية الخبز ، وقم بدهن طبقة من الزيت على ورق القصدير ، حتى لا تلتصق بورق القصدير أثناء عملية الخبز. تُشوى الأضلاع في منتصف الجزء العلوي من الفرن وتُخبز لمدة 20 دقيقة ، وتُوزّع صلصة الشواء مرة واحدة في المنتصف. اقلب الأضلاع وانشر صلصة الشواء مرة واحدة واخبزيها لمدة 15 دقيقة.

7 نخب الضلوع بطبقة رقيقة من العسل ، لزيادة السطوع ، لا تكن كثيرًا ، حلوًا جدًا لتذوقه. وبهذه الطريقة يمكن إخراج الضلوع المشوية ، وقد جربتها ، وهبطت العظام بمجرد تناولها ، ويقدر أنه لا توجد مشكلة في أكل الشيخوخة.

8 ضع طبق جميل للأكل.