الحليب المادي والبيض والسكر ويتم وضع الملح والخبز والدقيق والخميرة، بالإضافة إلى الزبدة في خلاط العجين التي والعجن سطح وظيفية لمدة 10 دقيقة (لا خلاط العجين فإنه قد كالعادة كن المعكرونة، كما هو الحال مع اليد فرك)، دلك يقم قليلا من العجين.

العجين مختومة مع غلاف بلاستيكي والثلاجة 30 دقيقة، في حين أن الزبدة المجمدة في الفريزر.

إزالة العجين. الآن استخدام "الكعك تحلق" العجن القانون. (دائري كعكة العجين الطريقة، بحكم التعريف، وعلى البخار العملية برمتها العجين بقايا كبير تحلق باستمرار شكل لفرك.) نصائح العمل: (انظر FIG 2 الخطوات) ترك العجين عقد بلطف النخيل الأيسر بعد الكف الأيمن (أقرب إلى الرسغ) التفريغ في منتصف العجين ثم قدما في إطلاق (حجم كبيرة بقدر الإمكان، بحيث العجين ومرحلة العجين رقم الاتصال مواجهة أكبر)، تليها أصابع اليد اليمنى لدفع العجين لاسترداد، يده اليسرى في حين تناوب عكس اتجاه عقارب الساعة حول العجين، وهذا هو كاملة العمل التحلل. أشرح ذلك، هاه)

الخطوة 3 من العجن عملية لمدة خمس دقائق، للوصول إلى دولة الموسعة. (العجين يشعر لينة قليلا، فقاعات غازية صغيرة ويمكن رؤية ذلك السطح، كما هو مبين).

إزالة المجمدة شرائح من خلال الزبدة، إلى العجين بالارض، ثم يلف هو في شكل الكعك. وهناك طريقة وفقا لتسبق الثورات مواصلة العجن 10-15 دقيقة. (وسوف تستمر هذه العملية لنفد من الزبدة، ثم حزمة من يريد أن يذهب، وربما ما يقرب من 5 دقائق لدلك فرك العجينة ستكون تماما حتى)

تظهر الفقاعات الصغيرة مرة أخرى، وبعض أكثر كثافة من ذي قبل، لإتمام العجن.

يبدو قفازات مثالية الفيلم ذلك! ليس من السهل جدا -

(الإصدار من يد إلى يد العجين تدوير طردوا من اتساع أفضل)