"ليس في النوع، لا تحتاج لفرك غشاء قفاز، فإنه يمكن أيضا جعل فضفاضة لينة تمزيقه الخبز وبسيطة وسهلة للقيام، أكثر مناسبة للخبز مبتدئين" المكونات
- كريم الجلد 35 غراما
- زبدة 8 ز
- الخبز والدقيق 260 غرام
- أدنى من الغلوتين الطحين 150 غرام
- خميرة 5 ز
- بيض 1
- حليب 140 غرام
- سكر 40 غراما
- مسحوق الحليب 15 غراما
إكسسوارات
- حليب طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 ما عدا الزبدة، جميع المواد المختلطة، وفي العجين باليد في المحمصة، ثم تضاف الزبدة يلين، ابتداء من العجين برنامج صانع الخبز، مجموعة من 25 إلى 30 دقيقة (باليد والوجه، ما دام على نحو سلس العجين يمكن وضعها في محمصة) -
العجن نهاية 225 دقيقة، العجين يمكن استخلاصها في هذا الوقت هو فيلم أسمك قليلا، لا تحتاج إلى أي قفازات الفيلم، وتشكيل في وعاء مغطى فضفاضة على أساس درجة حرارة الغرفة التخمير -
3 التخمير إلى 2 أضعاف حجم أصابع إدخالها لا التراجع، يمثل التخمير النجاح -
4 معارضة العجن العجين لوحة العادم بلطف، وتنقسم إلى ثلاثة أجزاء متساوية، غطاء التفاف الوقوف 10 دقائق -
5 التي لفة العجين إلى شرائح، وتوالت من اليمين إلى اليسار -
حجم 6 ضعت بالتتابع في قالب، وتغطي مع غلاف بلاستيكي لمدة 2 انزيم (الأيام الحارة، ودرجة حرارة التخمير I) -
8،9 نقاط بعد 7 جولات لملء الفرشاة على سطح البويضة العجين (الغرض، والسماح الخبز لطيف اللون) -
8 في مسخن الفرن السفلى والعليا والسفلى النار 160 درجة 40 دقيقة -
9 فتح الخبز المصقول واضحة -
10 منظمة داخلية لينة وحساسة، وتمزيقه تناول الطعام، وما هي عصا!
نصائح
الاقتراحات وفي العجين باليد، محمصة والسطحية إعادة الدخول، بحيث الرطوبة العجين من فهم أكثر دقة، وإلى عجينة لينة، من دون محاولات التغيير للأفضل، ودرجة حرارة الفرن والوقت الرجاء تعيين وفقا لمزاج الفرن الخاص بك
