اغسل المكونات وقطع قطع الكراث إلى شرائح ، ثم زنجبيل ، وخذ شرائح ونصف من الزنجبيل وقسم الكراث في وعاء وأضف القليل من الماء لتحضير ماء زنجبيل البصل.
أخرج أغلفة الأغنام ، اغسل الملح على السطح ، اغسله بالماء النظيف ، املأ الوعاء الكبير بكمية مناسبة من الماء ، ضع العلب المغسول والزنجبيل ، أضف نصف زجاجة من نبيذ الطهي ، قلّب جيدًا وضعه جانباً. الاستخدام العملي لأغلفة من 3 إلى 4 أغنام.
يُغسل الروبيان الطازج ويُقشر ويزيل الروبيان ويُقطّع إلى معجون الروبيان. ملحوظة: يوجد حوالي 280 جرام من لحم الروبيان بعد قصف الروبيان بقاعدة جين.
ضعي رغوة لحم الخنزير ومعجون الروبيان ونشا الذرة وصلصة المحار وصلصة الصويا ومسحوق الفلفل الأبيض وبياض البيض وقليل من الملح في الوعاء ، وقلب في اتجاه عقارب الساعة ، ثم صب ماء البصل بالزنجبيل في أجزاء منفصلة ، وحرك في كل مرة ، واللحوم يضاف الحشوة بعد امتصاص الرطوبة حتى تصبح سميكة للغاية ويصعب تقليبها. ملحوظة: يضاف حوالي 40 جرام من ماء الزنجبيل بالبصل.
أخرج الغلاف المنقوع واعجنه واغسله واشطف الجدار الداخلي للغلاف بماء الصنبور. اغسل وعصر الماء برفق.
ضع اللحم المفروم في جهاز حقنة شرجية (مزود بغلاف من الكنز) بملعقة.
ضع أحد طرفي الغلاف على جهاز حقنة شرجية ، واضغط عليه قليلًا من اللحم فيه (لتأثير التشحيم ، يمكنك وضع الغلاف بسهولة) ، ثم ضع الغلاف ببطء على جهاز الحقنة الشرجية ، مع ترك القليل فقط للعقد.
اربط عقدة في الأعلى.
قم بلف المقبض ببطء للضغط على اللحم في الغلاف بالتساوي ، وضبط ضيق الغلاف في أي وقت ، ومنع الشد المفرط أو سريع جدًا سيؤدي إلى انفجار السجق.
استخدم خيطًا قطنيًا أبيضًا لتقسيم الأمعاء المقرمشة إلى أقسام صغيرة ، وانتبه إلى الإمساك بالضيق ، ويجب عدم ملء كل جزء من نقانق اللحم !!! (لمنع الأمعاء من الانفجار أثناء الطهي) ، وربط الأمعاء الممتلئة بإبرة برفق لتصريف الهواء.
علق جنين الأمعاء المقرمش على علاقة وانفخه بمروحة كهربائية لمدة ساعتين تقريبًا حتى يجف سطح الأمعاء. يمكن أيضًا تجفيفه في مكان بارد ، ولكن لا يوصى بالتجفيف بشكل طبيعي إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة ، لأن اللحم سيصبح حامضًا.
ضع الكثير من الماء في القدر ، وضع الجنين المعوي ، قطعتين من شرائح الزنجبيل ، واطهي على نار عالية ، وتحول إلى حريق منخفض عندما يكون مفتوحًا قليلاً ، واتركه غير مسمى ، واطهيه لمدة 20-25 دقيقة ، واطهي خلال هذه العملية ، تذكر أن تتخلص من الرغوة ، فإن الأمعاء المقرمشة المطبوخة ستطفو على الماء. ملاحظة: إذا كنت خائفًا من المتاعب ، يمكنك استخدام طريقة البخار ، قم بالبخار لمدة 12 دقيقة على درجة حرارة عالية واتركه على نار خفيفة ، ولكن قد لا تكون الرطوبة جيدة مثل الطهي.
قم بإزالته واتركه يبرد ، وقطعه إلى قطع صغيرة ، وإزالة خيط القطن ، ووضعه في الثلاجة لحفظه ، وإخراجه وتسخينه قبل الأكل أو القلي أو التحميص أو التسخين في فرن الميكروويف.
الجلد النهائي هو قشرة مقرمشة وحميدة Q ، طعم جيد جدا
أرفق صورة الأمعاء المقرمشة من لحم الخنزير (الدهون 3: رقيقة 7) التي تم إجراؤها آخر مرة بعد الشواء ، من الجيد تناول الطعام مع معكرونة الفلفل الحار! إنها دهنية فقط ولا تكفي
